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14/10/2021
mRNA疫苗原料来自老牌酱油
拚图)辉瑞莫德纳疫苗原料 来自日本老牌酱油厂
(互联网照片)

美国辉瑞与莫德纳药厂开发出的信使核糖核酸(mRNA)冠病疫苗,在防疫上发挥关键作用,特别的是,这两支疫苗的关键原料,来自日本传承近400年的老牌酱油厂山佐酱油。

日本《读卖新闻》报道,总公司位于千叶县铫子市的山佐酱油创业于1645年,为辉瑞与莫德纳提供mRNA疫苗的关键成分「假尿苷」(pseudouridine)。

报道指出,mRNA疫苗在进入人体后,因免疫反应会引起发炎,导致难以应用;研究mRNA技术的匈牙利裔美籍生技科学家卡林柯(Katalin Kariko),想到将构成mRNA的物质之一「尿核苷」(uridine)替换为「假尿苷」,使人体的免疫系统不会将mRNA判定为异物,疫苗更容易在人体内发挥作用。

山佐酱油为了研究与制造鲜味成分,1970年代起开始跨足医药品领域,从1980年代起向国外输出假尿苷。过去因为假尿苷仅用于学术研究,输出量很少,但疫情使得假尿苷需求量大增,输出量爆增数十倍以上。

山佐酱油认为,未来医药品将会成为主力商品之一,希望能增长到与酱油并列为公司的主要收益来源。

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