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22/10/2021
霉菌有根会扩散蔓延 面包发霉 撕掉也别吃
全国版/求真/撕掉发霉部分面包可照吃?别!
虽然发霉的部分看起来只有一小点,但实际上霉菌网在面包下错综复杂的根部可能已经蔓延至整个面包。(取自Bkkm Jkn Perak脸书专页)

(怡保22日讯)面包发霉别浪费,掰掉发霉部分,剩下没发霉的还是可以照吃?别,你可能吃下了肉眼看不到、其实早已扩散遍布在面包表皮之下的辽阔霉菌网!

霹雳州卫生局食品安全和素质组日前在脸书发帖提醒公众,当面包发霉了,不要只是把发霉部分撕掉照吃,而是应该整片都丢掉或拿来做鱼饵,千万别吃入肚内。

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帖文解释,这是因为面包上的霉菌有根,我们肉眼看到的只是错综复杂、交错交织在面包内的霉菌网一小部分;加上面包多孔,霉菌可能已经蔓延至整块面包。

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帖文指出,霉菌则会产生毒素,这些毒素不容易去掉,有的毒素甚至耐热。

“所以不管你拿来做烤面包、烧面包还是布丁面包,这些毒素还是会留在面包上。所以请各位留意啦。”

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面包发霉

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