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医识力问药
23/10/2021
周志辉/请问代糖真的可以减肥吗?
作者:周志辉

问:想请问有代糖,真的可以减肥吗?

答:代糖(又称甜味剂)顾名思义就是用来代替“糖”的物质,它是指一些带甜味的化合物,可以透过化学合成或天然物萃取而取得。由于各国卫生法规之不同,不同国家所允许使用的甜味剂种类会有所差异。甜味剂有很高的甜度,比蔗糖(砂糖)高出数十倍甚至数百倍,只需小小的用量就可以达到不错的甜味效果。

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使用代糖之目的是取代或减少蔗糖的添加,并不代表食物的成分中没有淀粉、脂肪或蛋白质等能够产生热量的营养成分,而且代糖也没有降低碳水化合物或脂肪等热量吸收之能力,虽然很多人都会把甜味剂跟减肥或零热量连结在一起,但其实甜味剂的添加只有赋予甜味的效果,也就是说代糖本身并没有减肥的效果。

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周志辉教授/食品科学(驻台湾)
【问药】相关稿件:  

周志辉/青少年吃甜食过多,会加速细胞的老化,还会催生白发,请问是真的吗?  

周志辉/常感到口干舌燥,每天把蜜糖水当开水喝以便润喉,可行吗?  

周志辉 / 朋友服“清肺排毒汤”预防Covid-19,血压增高、身热口干,是怎么回事?   

药物应该怎么吃才有效?读者所有问题,可电邮到:[email protected]

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代糖
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