19岁开启创业之旅

黄政延·21岁·巴生人·猪肉档东主

华人与猪的缘份，少说也有万年历史。中国发现的早期人类生活遗址之一的河北“磁山遗址”，距今万年。出土的动物骨骼中，就发现了来自11头不同年龄的猪骨。由此推断，8000年前中国人就开始养猪吃肉了。

在山西晋侯墓地出土的西周时豕尊，显示商周时期，公猪被用于祭祀。元代蒙古人传来阉割技术，让阉割的猪没了浓重的臊味，明代以后猪肉就成为中国人的主要肉食。

吃猪肉的文化历史久远，而如何把猪肉煮得可口美味，就需要对猪只拥有具体认知。

我在考完大马教育文凭（SPM）考试后，就在叔公的猪肉店里学工，逐渐升职成了头手。猪的浑身都是宝，头手需懂得如何起骨、割肉，更必须明确辨识猪身的部位，才能像庖丁解牛一般，精准地切割出梅花肉、里脊肉、五花肉、后臀尖等。

SPM放榜后，我被吉隆坡建设大学录取，攻读机械工程。我仍然在叔公的店里帮忙，半工半读，赚取学费。

直至去年，一场突如其来的冠病疫情，大学停课了。这个冲击，也激发我对未来作出深入的思考。

19岁的我决定放弃建大的学位，弃文从商，开启创业之旅。

猪肉买卖是母亲娘家的家族生意，自外曾祖父那代就开始了，外公更成了猪肉批发商。我毅然投入猪肉生意，这些都是先决条件。

猪肉来源确定，品质有了保障，我在巴生快乐园的生意，很快就看到成绩，也坚定了我继续发展的决心。我的生意是在行管令期间开始，因此，我也提供外送服务，让避免出门的顾客，照样可以获取新鲜的猪肉供应。

民以食为天，疫情影响了很多行业，所幸我的生意尚能平稳发展，在收工后也能享受更长的自由时段，心中无限感恩。唯一的遗憾，是每天必须早睡早起，清晨4点开始投入工作，晚上的消遣，一律免谈。

但我还是挺喜欢这份事业。除了提供新鲜的货品与安全的服务，我还可以和顾客聊聊天，分享猪肉的烹饪技巧，交流生活经验，也是人生一大乐事。