大马饼干被指含致癌物 诺希山：剂量很少 风险低

（吉隆坡27日讯）卫生总监丹斯里诺希山说，经过卫生部食品安全与品质组（BKKM）化验，证实数款被香港消委会指含基因致癌物的大马品牌饼干，其致癌物含量都低于基准水平。

他说，BKKM在评估了这些饼干的环氧丙醇（glycidol）与丙烯酰胺（acrylamide）含量后，证实民众因吃饼干而引起的健康风险，也是相当低的。

诺希山在文告中指出，卫生部看重香港的化验结果，BKKM自2015年起便检测本地市场上所有饼干，包括被香港消委会点名的饼干产品，发现这些饼干的丙烯酰胺含量是每公斤246微克（246 µg/kg），低于欧盟每公斤350微克的基准水平。

“在评估了饼干内的环氧丙醇与丙烯酰胺含量后，卫生部食品安全与品质组得出一个结论，那就是通过吃饼干而摄入环氧丙醇与丙烯酰胺，对健康造成的风险是相对较低的。”

香港消委会日前抽测市面上60款包装饼乾样本，发现全部样本检出在加工过程中产生基因致癌物，包括环氧丙醇、丙烯酰胺或氯丙二醇（3-MCPD），当中46款更同时检出3种污染物　

大马有5款饼乾产品在受查中被点名，包括“合成乒乓较较饼”、“利脆乳酪味夹心饼干”、“雅各布斯原味奶油饼干93%小麦谷物”、“奥利奥原味迷你饼干”和“茱莉丝雷蒙德柠檬味夹心饼”。

根据国际癌症研究机构（IARC），丙烯酰胺、缩水甘油脂肪酸酯（GE）和氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）是食物加工过程中产生的物质，可能存在于经高温处理的食物中。在动物实验里，除了显示长期大量从膳食摄入丙烯酰胺会引致生殖及发育问题外，亦显示丙烯酰胺属基因致癌物。