【相约寻找双溪比力古早味美食 第四站】和棋鱼丸炒粿条 好吃到无需招牌

双溪比力和棋西刀鱼丸粉炒粿条档坐落在双溪比力小镇牌楼入口处右边店屋楼下，每逢周末或假日，生意滔滔，顾客络绎不绝。

这一间已经营三代人的潮州风味面档，街知巷闻，就连店名招牌也不需张挂，这是双溪比力“和棋面食档”的另一个特点。

80年历史

根据现任档主廖亚发披露，其祖父早在40年代便以扁担挑着木箱小档，在双溪比力街场四处兜卖鱼丸粉及炒粿条。如此说来，已有将近80年的历史，堪称为本地最早期的古早味美食。

他也说，其祖父名为廖奴仔，因此早期本地人称它为“奴仔粿条档”。后期，其祖父在当时双溪比力大街源兴咖啡店隔邻开档经营，同时也由其父亲廖和棋接手经营，过后大家便称它为“和棋面食档”至今。

廖亚发早在20多年前便从父亲手中接过棒子，继续传承双溪比力村民所喜爱的西刀鱼丸及炒粿条美食。

他接着说，顾客也可选择炒油面或炒米粉，以潮州风味烹调，同样美味可口。

蔡志雄：长期光顾

雪邦市议员蔡志雄自小就喜欢和棋的鱼丸粿条汤，至今还是这个档口的长期顾客。他也经常邀约友好与同学在此享用美味的面食。

廖亚发指出，他所经营的面档每碟炒粉或每碗煮水面食只卖5令吉，而各类酿豆腐每件则售1令吉，在今天物价高涨的年代，价钱还算大众化。

廖亚发的越南籍太太也开始在档口增售越南春卷，让顾客们多了一些选择，据称在旅游旺季每日可卖出近200条春卷，这亦是另一门不错的生意