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副刊专栏文化空间有情有味
7:13pm 12/11/2021
陈静宜/一碗暖心的粥
作者:陈静宜
有情有味/陈静宜/一碗暖心的粥
潮兴粥饭店的“白粥山水说”,右边矮丘为粥、左边水塘为米汤,有山有水才能体会品粥的乐趣。

不知道白粥算不算大家的日常,我对粥的记忆停留在童年。当时母亲在外地工作,大伯母有段时间来看顾我跟姊姊,她当时已经70岁,仍维持早上吃粥的传统,熬粥要花上几十分钟加上要备菜,因此她总比我们早起,我往往是被她在厨房里工作时发出的碰撞声给弄醒。

吃粥的时间点跟温度很重要。若熬得不够透,米饭还未透出米香、仍呈颗粒状,米是米、汤是汤,就像吃到膨胀又虚弱的白饭,是很讨厌的口感……(阅读全文)

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有情有味
陈静宜
米饭

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