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星角攝国际写真
19/11/2021
贵州苗族女青年杨贵妃 酿竹酒助乡亲改善生活
图:新华社
村民展示刚取出40多度的竹酒。

素有“中国竹子之乡”之称的贵州省赤水市,从2001年以来就紧紧抓住国家实施退耕还林机遇,大力实施退耕造竹工程,让竹林面积得以快速增长。赤水市现有竹林面积130余万亩,当地依托丰富的竹林资源,引导山区农民发展竹酒产业,拓宽其增收渠道。

机遇可遇不可求,年仅28岁来自赤水市宝源乡回龙村的苗族女青年杨贵妃,在2016年从电视新闻中看到制作竹酒的商机,想起家乡盛产竹林,于是辞职返乡开始创业,一边自己钻研,一边多次往返于福建、湖南等地取经。

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竹酒,或称竹筒酒,近年在中国流行起来,竹酒的制作要通过高压无创技术将白酒注入合适的竹腔内,让其与竹子共同生长4至6个月,让酒从竹子中吸收天然营养物质,经过发酵后再取出。

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制作竹酒的关键在于将白酒注入竹腔中,让白酒与竹子本身自然分泌的少量糖液混合,这样经过二次发酵后,竹酒色泽呈金黄、口感香醇,酒品色更佳,深受市场青睐。

目前,杨贵妃向周边村民租了上千亩竹林用来制作竹酒,取酒后的竹子则较由村民卖到市场,可循环再利用;村民则通过流转土地以及从事种酒、取酒等工作增加了收入。

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村民搬运注有竹酒的竹子(无人机照片)。

杨贵妃在挑选适合种酒的竹子。
杨贵妃在指导村民将酒注入竹腔内。
村民在清洗装竹酒的竹筒

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改善
竹酒

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