马拉妹出闸 | 渔米之乡的螃蟹面粉糕

第一次去适耕庄还是很清晰的记忆，19岁，跟随适耕庄的朋友返乡，第一顿饭就在她家里吃火锅。朋友父亲是渔夫，准备很多海鲜招待几个吉隆坡来的家伙，我看着那一锅海鲜火锅，竟然有饭？对一个客家人来说，那明明就是汤泡饭啊！

第一次接触潮州人的火锅，第一次知道鲛鱼可以不是煎的而是煮着吃，第一次看到鱼虾蟹鱿鱼濑尿虾大杂烩，所有来自大海的鲜全在这一锅。很多第一次全在第一个晚上，所以我对适耕庄的第一印象不是稻田，一直是这一锅，即使过了20多年都仍然记得的鲜味。

第二天早餐有两个选择，一是蒸鱼头，二是面粉糕，年少的我们不懂得欣赏鱼头，加上一早啃鱼头的画面光想像都太美，面粉糕自然成了首选。

走路去到利口福，几个年轻人每人吃一碗螃蟹面粉糕，尽管前一晚上已被满满鲜味的火锅洗礼一番，眼前的这碗面粉糕依旧惊艳。

跟家里做的面粉糕不一样，拉得薄细滑且大片是要点，利口福恰好相反，面底厚身，人手捏成小块下锅，有点像面疙瘩，光用汤匙就能吃，如果要吃得更畅快就一手抓汤匙，吃着烟韧有嚼劲的面粉糕，另一手就五爪金龙抓着啜吸蟹肉，画面还是太美了。

新鲜本地花蟹，卖相就已是鲜香诱人，但这一碗面粉糕，螃蟹比较起来只是装饰，精华的蟹肉鲜味都已煮进汤里；汤底鲜甜，一上桌已是香气四溢，听说本地人还要再加炸鱼肉，炸鱼肉加螃蟹？这个神仙组合必须一试。

也点了鱼肉炒米粉，福建炒看似家常，但靠海吃海，新鲜鱼肉下锅焖，又多了层咸鲜，米粉就变得香浓可口，这和一般加了厚重猪油的福建炒又有不同。

利口福老板娘说不上来这间老店的历史，算来也有近50年，半世纪以来一直在适耕庄，做的都是本地人生意。

来自适耕庄的朋友说，即使在吉隆坡生活多年，但依旧吃不惯这里的海鲜，想吃时就回家，然后再把鲜味全带回吉隆坡，让冰箱里全是家乡味。她也会去利口福吃上一口厚厚的面粉糕，因为这是别处没有的味道。

身在故里，不知乡愁，但作为现代人的我们，“乡愁”其实早已无处可托，我们早已找不回熟悉的老家面貌，每一个人的家乡，都在逐渐变得陌生，有了疏离感。

所以，只能感谢有人依旧坚守在同一个地方，做着同一个味道，为每一位从远方归来的游子，予以乡愁最好的慰藉。