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地方大柔佛今日焦点
24/11/2021
【特稿】暂不起价免失客源 业者:吸纳成本苦撑
报道:黄建荣
柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
新山区早市摊贩们选择吸纳上涨成本,暂不起价。(档案照)

(新山24日讯)油价上涨牵一发动全身,运输费飙升增加成本,导致各种饮料原料、食材价格上涨,平均涨幅10%至20%,让柔南一带的餐饮业者、传统咖啡茶室业者感受到通货膨胀压力,惟由于市场未因为开放堂食而全面恢复,新山一部分业者选择吸纳成本,暂时不起价,避免流失客源。

此外,新山地区贴近小市民的早市、夜市的摊贩们,为了留住顾客,也尽量维持原价,没有调整商品价格。

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受访餐饮业者反映,除了食油涨价,其他原料如面包、奶油、白糖、炼奶、生奶、咖啡粉、美禄粉、茶叶、各种豆类的成本也涨价了,因此柔南地区新山、笨珍的一部分咖啡店、食阁的餐食都稍微调整饮料价格,幅度介于10至20仙,以应对成本调涨的压力。

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也有一部分熟食业者调整食物价格,幅度不大介于5%至10%。

另外,奶茶业者也反映,由于各种因素包括行情差、汇率和原料短缺,奶茶的重要原料——果糖也涨价约20%,同时因为部分批发商不敢进货,导致市场出现缺货的情况。

柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
张久文:饮料价格会有调涨,惟调整幅度交由会员自行决定,公会没有办法干涉。(档案照)

新山咖啡酒餐商公会主席张久文在接受星洲日报《大柔佛》社区报询问时指出,目前听说饮料价格会有调涨,尤其是财案公布后,如征收含糖饮料的国内税饮料价格调整交由会员自行决定,公会没有办法干涉。

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他表示,不过,相信因为财案中有暴利税,加上目前还处于冠病的非常时期,业者也不敢随便调整价格。

柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
郑添皇:面对通货膨胀压力,大部分咖啡店、海鲜业者、熟食业者都尽量吸纳成本,维持原价以留住顾客。(档案照)

新山小商公会会长郑添皇表示,面对通货膨胀压力,许多食材和原料上涨,不过,该会大部分咖啡店、海鲜业者、熟食业者都尽量吸纳成本,维持原价,

“据我所知,只有一小部分业者调整食物和饮料价格,但是幅度不大,介于5%至10%。”

他指出,冠病疫情还未结束,市场淡静,许多人仍锁紧腰带过日子,因此减少打包、在外堂食,在这样的情况下,商家们也不敢起价,避免流失原有的顾客。

他也说,过去半年来,国际油价和棕油价格都上涨许多,导致船运、陆路运输费上涨、加上马币汇率下跌,进口的原料也涨价。

“面对成本上涨压力,有的业者被迫减少食材,有的业者因为食用油涨价至每桶30令吉,而更换使用比较经济装食油,来抵消上涨的成本。”

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他认为,由于白糖属于统制品,价格向来稳定,因此茶水起价的原因不是白糖,而是因为其他原料,如炼奶、美禄粉、咖啡粉涨价的原因。

此外,他也指出,马新关卡即将重开,对新山商家而言是一项振奋消息,有助于提振市场消费能力。

柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
姚文春:市场上许多物品价格,由于各方面的综合因素包括汇率和运输费的因素而起价。(档案照)

柔南流动小商公会主席拿督姚文春表示,据他所了解,经历这场疫情过后,市场上确实有许多物品的价格,由于各方面的综合因素,包括汇率和运输费的因素而起价。

“举例来说,以进口的中国货品来说,目前平均涨价超过10%。”

不过,他指出,早市、夜市的商品价格一般上大众化,而该公会辖下的6个早市和9个夜市已全面开放,目前没有接到针对摊贩货品起价的投诉或通知,相信摊贩们都理解疫情冲击各行各业的经济,大家为了留住顾客都尽量吸纳上涨的成本,维持原价。

“反倒是我观察到一些菜档和水果档,因为良性竞争,而掀起促销战,比如多送一些水果和蔬菜,东西价格没有变贵,而是便宜了一些。”

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李瑞贵:随着原料上涨,笨珍咖啡商公会也同意会员调整价格,惟希望幅度不会太高。(档案照)

笨珍咖啡商公会会长李瑞贵披露,随着原料上涨,该公会也同意会员调整价格,惟希望幅度不会太高,目前只有笨珍市区调整,北干那那和乡区如阿逸峇礼的同业则暂时不起价。

“据我了解,非本会会员的业者尤其是在食阁的业者,也因为成本上涨,而调涨咖啡茶水价格”

询及这一轮的涨价原因,他指出,由于马币因素、通货膨胀的关系,许多物品都应声涨价,导致商家的营运成本面对压力。

他说,业者也无法按照成本调涨物价,只能做出微调,生意也愈来愈难做。

他表示,以笨珍市区来说,同业会员经营的咖啡店调整价格,小杯的咖啡和茶水起价10仙,大杯则起价20仙,以抵消上涨的成本压力。

笨珍咖啡店业者陈海光披露,同业们调整价格是因为许多原料都涨价,因此随着柔佛州第四阶段开放,就协议一起调整咖啡和茶水价格。

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他表示,由于厂家来的原料价格比较高,因此咖啡店业者转而到邻里超市补货,包括糖和炼奶。

柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
林清祥经营的饮料档口,所有饮料维持原价;图为其员工正在冲泡咖啡。(黄建荣摄)

士姑来一家食阁中心饮料业者林清祥受询问时披露,饮料原料包括咖啡粉、淡奶及汽水等成本上涨,导致成本平均加重约20%,不过因为新山的整体市场还没有恢复,因此他也维持茶水咖啡等饮料的价格。

“我们的饮料价格已经维持不变至少4年,以目前的行情来说,直到新年前也会维持原价不变。”

他指出,新山因为靠近狮城,也依赖在狮城工作的大马客工市场,因此边境封锁的影响甚大。他也看好本月29日马新陆路关卡开放后,新山的消费市场能够好转。

柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
黄志豪:由于市场行情欠佳,售卖食物保持原价,也没有减工减料。(黄建荣摄)

在士姑来一家食阁中心,营业超过10年的熟食摊贩黄志豪(41岁)受访时表示,尽管食材上涨,但是由于市场行情欠佳,因此他售卖的板面、面粉粿依然保持原价,也没有减工减料。

“对我来说,每天使用的食油量不多,因此食油虽然涨价,但是可以自行吸纳成本。”

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他披露,他最后一次调整食物价格是在5年前,当时因为食材上涨,而稍微调整50仙。

柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
煮炒摊贩连先生:由于疫情冲击各行各业,行情不好,因此自行吸纳上涨成本,维持原价。(黄建荣摄)

另一名煮炒摊贩连先生表示,由于疫情冲击各行各业,行情不好,因此他也选择不起价。

他表示,虽然食材和食油涨价了,但是自行吸纳上涨成本后,但是因为这里的租金不高,整体来说还可以应付。

“业者们还是可以买到津贴油作为替代油,超市虽然有限制一人只能购买3包油,而我这里一天消费3包油,足够使用。

柔:封面【特稿】:暂不起价免失客源  业者:吸纳成本 苦撑
新山地区贴近小市民的早市,商品价格大众化,为了留住顾客,摊贩们也不调整价格。(档案照)

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