【时尚记事簿】健康吸睛刺激小孩食欲 造型馒头可爱爆表

陈慧诗：通过视频向台老师取经

与丈夫育有两名儿子的陈慧诗（38岁）一直喜欢美术和画画，对于可爱的造型食物颇有兴趣。

她受访时说，之前为了解决儿子的早餐，学习制作手工馒头，之后将馒头结合造型，推出各种不同吸睛的可爱风格造型后，深受身边亲朋戚友的喜爱。

她表示，她花费了约1年的时间，投入在研究制作造型馒头，真正接单售卖则是在今年5月份。

“妈妈们都喜欢无添加的东西，孩子是我的忠实粉丝，加上丈夫不断在身边鼓励我，我趁着行管令期间，除了自己研究自学，也会通过网络视频向台湾的老师取经，或者浏览小红书获得创作设计灵感。”

配合节日推出主题造型馒头

她透露，她本身非常喜欢看卡通，因此制作出来的造型馒头，走的都是卡通可爱造型风格。

“目前，我推到市场售卖的馒头造型有10种左右，也会经常配合节日，推出季节性的主题造型馒头，包括圣诞节、华人农历新年等等。”

她披露，现代人非常喜欢定制化和客制化，消费者要求独一无二的设计，也让喜欢挑战的她，有更多的突破。

“造型馒头顾客群，大部分为年轻妈妈和年轻群体，在与丈夫的默契配合下，扣除品质管理后淘汰的成品，我们一天可完成100颗造型馒头。”

自我精进制作造型

她分享，馒头最重要的是掌握发酵时间，她在花费大量的时间作出研究，包括造型馒头大小等，获得经验累积，使得之后在接单的制作时间大大简化。

她指出，她选用韩国牌子的天然色粉，或本地购买的蔬果色粉，为造型馒头上色，加上平日很多的捏塑训练，让造型馒头制作更加精致。

另外，她说，除了造型馒头外，她也研究制作造型凤梨酥、造型红龟粿，近期她也接到定制造型满月礼盒的她，不断的精进自己，进行造型制作的研究工作。

梁美云：创作灵感来自女儿

全职家庭主妇梁美云（33岁）是透过女儿的眼睛找创作灵感，自学一年后，今年7月份开始，将造型馒头放到网上售卖，让更多小朋友吃出美味、吃出健康。

“我在女儿6个月开始尝试给她吃辅食，起初是自己学习做馒头，之后加入脸书的辅食群组，趁着行管令期间动手为女儿制作造型馒头。”

她表示，她提倡在孩子3岁前，只吃无糖无盐的食品，而造型馒头不仅健康，栩栩如生的可爱造型更能刺激孩子的食欲。

她指出，她本身热爱美术，在家喜欢为食物摆盘，除了亲手制作造型馒头售卖之外，也制作适合宝宝食用的溶豆、优格等。

此外，她也经常在冰箱备一些馒头制作材料，趁着机会，让女儿参与在制作中。

她说，她的造型馒头多为动物造型，灵感来自女儿、绘本和小红书等，卡通则较少。

“我的顾客群主要是买给小孩吃，原因是即吸睛又少糖、健康。由于是手工制作，顾客通常需要在5至7天前预订。”

耐心捏造精致成品

她披露，造型馒头的制作步骤简单，首先将备好的材料揉成团，并且揉至表面光滑，发酵的时间和排气时是其中最考验的地方。

她表示，发酵的时间等因素，会直接影响馒头发酵的程度，可能造型变硬，她也曾试过在蒸完馒头后，馒头出现回缩的情况，这些都需要不断制作，获取经验累积。

“不仅如此，造型馒头成品精致，上色方面选用蔬果粉和韩国天然色粉，过程需要制作者手巧和耐心捏造。”

她说，造型馒头在市场上逐渐成为一种时尚趋势，有不少父母会选用造型馒头蛋糕，取代生日蛋糕。

她指出，她会配合各种时尚趋势或节庆，如圣诞节等，制作应节的造型馒头，之前也曾应顾客要求，制作收涎仪式的收涎馒头，取代收涎饼干。

■造型馒头制作步骤：

一、首先制作面团，面团材料：糖、油、水或鲜奶、中筋面粉、植物油或橄榄油；

二、将材料拌成絮，再拌成光滑的面团；

三、面团按所需造型大小分割后均匀上色，制作造型；

四、发酵（天然酵素待30至40分钟）；

五、成品开火蒸15分钟后完成。