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副刊东西
21/12/2021
可爱造型便当  记录孩子成长点滴
报道:本刊 蒙慧贤、摄影:本报 蔡伟传、部分照片由受访者提供、影片:本刊 黄琬焮

在便当盒里玩耍的3只可爱小熊猫。
万圣节主题便当。

你平时会用什么来记录生活中那些特别的节日呢?是写进日记本、拍照、录影或其他方式?有位妈妈选择了“造型便当”来记录生活。

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无论是农历新年、情人节、圣诞节、万圣节,抑或孩子每年的生日、返校日等大小日子,这位妈妈都会花心思制作相关主题的“造型便当”。小巧的便当盒内装满各种可爱造型或卡通图案的食物,维尼熊、兔子、熊猫、小狗、小黄人等等,犹如一幅幅可爱生动的立体图画。在她看来,每个造型便当,都是记录孩子成长的小小故事。

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小熊维尼造型便当,花椰菜、萝卜和鸡蛋应有尽有,既好看又营养。

大约在2015年,当时还是新手妈妈的黄珮榕,为了训练一岁的孩子自主进食(简称BLW,Baby Led Weaning)、学习自己吃东西的能力,开始做些有趣的造型料理来吸引孩子。

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她特别记得自己做的第一个造型料理,是把奇异果拼接成可爱的毛毛虫造型。眼看孩子望着水果的有趣表情,让她有股动力尝试制作更多的造型料理。

随着孩子3岁那年上幼儿园,她开始制作不同的造型便当,给孩子带去学校或放学时在车上吃,自此养成给孩子做造型便当的习惯和兴趣。每当看见孩子打开便当盖的惊喜模样,然后开心地把便当给吃完,都让她越有动力尝试做各种不同造型的便当 。

精致又可爱的造型便当,让孩子每次打开便当盖,就像拆开礼物那般惊喜。
 
 
色彩缤粉的便当,有助提升孩子食欲

便当盒里色彩缤粉、丰富多样的肉类蔬菜,不仅有均衡的营养能量,也包含满满的爱心,能吸引孩子主动进食,培养良好的进食习惯,且能吃得更加健康。

黄珮榕都会借机教导孩子,例如当天做的是狮子造型便当,就会告诉孩子“这是狮子,Lion。”通过造型便当学习知识,同时学会认识食材,珍惜得来不易的食物。

在制作便当的这些年来,她都会思考孩子在各个成长阶段喜欢和感兴趣的事物,把它们呈现在便当里头。偶尔孩子会要求某某卡通的造型便当,例如制作比卡丘、大黄蜂(Bumblebee)等,她就会上网找些图片研究和动手制作,可以说,制作造型便当的同时,也在锻炼自己的手作、创意和想像力。

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一年之中的大小节庆例如农历新年、父亲节、万圣节、圣诞节等,又或是孩子的每年生日、第一天上学、小女儿出生等特别日子,她都会制作相关主题的造型便当,记录孩子的成长点滴。

农历新年主题便当。
父亲节时所制作的爱心造型便当。

 
孩子6岁生日时正值行管期,黄珮榕以“戴着口罩的男孩”造型便当,记录这特别的生日。
 
 
 
食材优先考虑耐放蔬菜水果

便当食材方面,黄珮榕一般都会选择花椰菜、包菜花、番茄、萝卜等更耐放的蔬菜,以及蓝莓、葡萄等比较耐放的水果。她强调:“最重要购买到新鲜食材,只要是新鲜的,煮出来或摆在便当盒里都会很好看,也比较健康。”

她笑说:“通常日式便当都是满满的,很少有空位,所以拿着的时候也不会摇晃或跑位,只要用上3种或更多颜色的食材,就会看起来很丰富。”

问便当做好后剩下的材料怎么处理呢?她笑说:“有时就是妈妈吃咯,也可以拿来炒菜,尽量都会吃掉,不浪费。”

孩子的便当(下)和爸爸的便当(上)。
“相亲相爱两兄妹”造型便当,记录小女儿出生、儿子升为哥哥的喜悦时刻。

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为生活增添小惊喜,日花一小时也值得

黄珮榕一般会腾出半小时至一小时左右的时间来准备造型便当。她分享,起初制作造型便当,她都会画好草图才开始制作,久而久之熟能生巧,如今造型构图都在脑袋里 ,边做边想,跟着灵感和心情随机摆设。

黄珮榕指出,制作便当的食材造型没有对错,形状大小都随自己喜欢。

也许有人会想:食物终究要吃进肚子里,为何要花那么多时间去制作造型便当?

对此她认为,“在平平淡淡的生活里面,如果能尝试有些小惊喜给身边的人或小朋友,也很不错。”把平常的食物做成有趣的模样,为普通日常增添乐趣和仪式感,毕竟,吃饭是每天都要做的事情,好好吃饭,就是用心生活。

一口就能塞进嘴里的小饭团,吃起来更加方便。
 
圣诞老人及麋鹿造型便当

趁着来临的圣诞节,动动手,制作可爱的圣诞老人及麋鹿造型便当吧!

造型便当小工具:饭团模具、紫菜压花器、印花模具等,让父母亲更轻松制作可爱又美味的便当。

食材米饭、番茄、花椰菜、玉子烧、草莓、西瓜、酱油鸡腿、鸡肉丝、豆皮(Inari)等。

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01准备好所有配菜后,开始制作圣诞老人及麋鹿饭团。
圣诞老人:捏制白色和红色(以番茄酱拌匀)饭团,在白色饭团内加入鸡肉丝。将紫菜和番茄剪成小片圆形,充当眼睛和鼻子。

麋鹿:把饭塞进豆皮里,将切成鹿角造型的萝卜插在豆皮两端。

02开始摆盘。在盒里铺一层油纸,摆放生菜,然后把圣诞老人和麋鹿造型的饭团放入便当。

03把草莓切成一半充当圣诞老人的“帽子”,捏一小饭团做成“毛球”,挑选完整的米饭充当“眉毛”,再用一小撮米饭做成“胡须”。

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04把剩下的配菜:酱油鸡腿、玉子烧、花椰菜、西瓜等放在便当盒里,填补空余部位。

05最后用芝麻粒、海苔、水果签作为点缀和装饰,圣诞老人及麋鹿造型便当就完成啦!

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