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国际即时国际
10:57am 02/01/2022
海地传统新年料理 “久慕汤”列联合国文化遗产
海地传统新年料理“久慕汤”列联合国文化遗产
(欧新社照片)

1月1日是国庆,人每年元旦都会吃一道“”(joumou soup)来庆祝这个双喜的日子。“儿慕”是克里奥语,意思是扁南瓜,因此其实就是南瓜汤,加入肉、通心粉和其他蔬菜、辣椒。过去被法国殖民时,人吃不到扁南瓜,现在吃到这道料理,是拥有自由的象征。

综合法新社和卫报报道,上月16日被列入联合国教科文组织(UNESCO)非特质文化遗产名录,是的文化传统首度入列,驻联合国大使杜普伊宣布这个消息时还激动得落泪,预计这项决定今年将得到UNESCO大会的正式批准。

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是世界上第一由非裔起义推翻奴隶制的国家。被法国殖民时,农奴种植的扁南瓜只能缴给法国家场主人,不能自行煮来吃。1804年1月1月独立,革命领袖德萨林的妻子菲利西蒂端出这道南瓜做成的汤,让这道汤有了象征独立自由的意义。

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主要食村是扁南瓜,至于肉、蔬菜要加什么种类,加多少因人而异。有人会在汤里加入山芋或芜菁。

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