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副刊专栏文化空间昔约今城
7:00am 03/01/2022
郑锦华/传承“筷”乐
作者:郑锦华
昔约今城/郑锦华/传承“筷”乐
年节祭祖,摆放在供桌碗饭旁的都是筷子与中式陶瓷汤匙。

忘记了几岁开始学习使用筷子,但是7岁小学一年级时,和几位同班同学一起在学校食堂用筷子夹吃炒米粉的情景依然清晰可见。一位女同学因为初学,手上的筷子不听使唤,无论如何执拿都左右开叉,眼看几经辛苦才夹起来的米粉未到嘴边就掉落桌面,如此来回多次,懊恼下放声大哭,惊动了食堂业者以为发生什么事,后来赶紧给她换上匙叉,才让这位女同学在20分钟休息节的“下午茶”时间,顺利吃得一餐果腹。

小时候听母亲说,还未搬来甘榜前,随同祖父在升旗山半山居住的父亲,务农种花种菜,用餐时都是蹲在农作耕种的垅地上端碗执筷扒饭,日后也成为父亲用碗筷吃饭的习惯。母亲说的的确如此,直到父亲离世,我们兄弟姐妹还真未曾看过他老人家用西式饭匙叉吃饭。

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长大后,承传父亲用碗筷吃饭的习惯,偶尔使用饭匙叉,家里两个女儿都会异口同声调侃的说少见。

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根据维基百科,“人类使用筷子的历史可以追溯到4000年以前,筷子是何人发明,何时诞生,历代虽有很多传说,但至今仍不得而知。”

筷子,古代称为“櫡”(简写“箸”)或“梜”,以从“木”从“竹”的字面,可以得知古代的筷子多是用木或用竹的材质制成。

小时候的饭桌旁,饭厅门柱一铁钉处悬挂一个深蓝色花纹上釉的陶瓷箸笼。每次餐后,插进箸笼的筷子,透过箸笼底下的几个小孔滴水出来,不消一会,箸笼内刚从洗碗盆清洗出来的竹筷很快就被风干。

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昔约今城/郑锦华/传承“筷”乐
孩子懂得执拿筷子夹取食物,从大人教导一代传一代开始。

老辈人重视吃饭礼仪,在饭桌上也有一定的禁忌,尤其忌讳用餐时筷子插在碗饭上,视之为丧事礼俗给逝者吃饱饱上路的供饭。

过年过节祭祖,摆放陈列在供桌碗饭旁的都是筷子与中式陶瓷汤匙,目前为止,还未曾见过祭祖碗饭旁配搭西式饭匙叉的摆设。

用筷子敲打空碗,除了不符用餐礼仪,老人家亦认为是乞丐才有的行径,专敲打空碗吸引路人注意,希望可以获得施舍的一种行乞动作。

童年时期,几个姐姐从大人处学来,看到旁人执拿筷子的位置过高时,瞬间俨如神算子般笃定的说,“以后你嫁的是远方的丈夫”,反之,执拿筷子的位置过低的人,常被取笑难怪一直往隔壁的某某人偷偷望,以后婚嫁的对象就在家不远处出现。

《礼记‧内则》说:“子能食食,教以右手”。古代人一般以右手执拿筷子吃饭,左手拿筷子,视为反常,被称为“左撇子”。一位女学生谈及小时候因为左手拿筷子,被母亲拍打手背,问及为什么?母亲回应她说:别人都用右手拿筷子,你用左手,饭桌上岂不就一直跟你左边坐的人手肘相碰撞?

数年前,小学同学聚会,谈起当年食堂趣事,该位女同学很快声明,当她两个孩子5岁时就已经教懂他们如何使用筷子,以免当年糗事重演。

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过年4岁的外孙女,几个月前在她母亲的教导下,使用商家设计方便幼童执拿的筷子,模仿她父母亲在饭桌上执筷夹取食物蔬菜,开心快乐的模样,不免让人回想当年小时候大人教懂用筷子吃饭时的威风和窃喜的童真心情,逢遇到人,还特大声的说:我懂得用筷子吃饭啦!

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