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地方大都会雪隆头条
5:35pm 17/01/2022
疫情平稳允堂食过年  酒楼新春宴回温
报道:陈佩莉(照片为星洲日报档案照)
封面-大都会/电访酒楼新年订单
酒楼业者指出,虽然生意逐渐好转,但依然面对很多挑战,其中包括成本物价上涨,惟他们却自行承担不涨价,以留住顾客。

(八打灵再也17日讯)虽然生意在疫情下尚未全面回暖,但新年期间的餐席订单已开始热起来,不少酒楼开始陆续接到预订,预料会比去年的生意额来得理想!

农历新年期间为酒楼接订单的旺季,不仅有不少公司团体会聚餐或举办团拜活动庆祝新春佳节,也有不少家庭趁着一家团聚时到外用餐,尤其是除夕夜的团圆饭。

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封面-大都会/电访酒楼新年订单
酒楼的新年订单陆续有来,其中除夕夜团圆饭的餐席在热卖中。
部分酒楼团圆饭预订满额

《大都会》社区报抽样式电访雪隆区内数间酒楼业者,以了解酒楼的生意及新年订单情况,发现部分酒楼已开始接获新年订单,尤其是团圆饭预订更是陆续有来。

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受访业者表示,虽然生意还是相当惨淡,相比起去年已好转许多,且已有逐渐回温的迹象,陆续接获收工酒或是新年团圆饭的订单。

他们说,去年因落实行管令而被禁止堂食,酒楼在这种情况下无法做生意,只能推出盆菜等新年套餐售卖及靠外卖生意赚取些许,而今年已开放堂食,生意比起去年是增加了。

封面-大都会/电访酒楼新年订单
受到防疫标准作业程序的限制,每张桌子入座人数有限及座位减少下,因此酒楼能接到的订单也不比疫情前多。

其中,部分酒楼的团圆饭预订已近满额,甚至其中一个时段的位子已被订满,其他时段的位子也在热卖中。

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业者也认为,只要疫情平稳及政府没有任何政策上的改变,即依然允许堂食及庆祝农历新年,相信新年期间的生意将越来越好。

“主要也要视地区而定,有的地区以华裔居民居多,且可能地方上没有太多大型酒楼,生意及接到的订单也会较多。”

有者说,一般上,农历新年期间也是酒楼的旺季,包括除夕夜团圆饭、初七人日、正月十五元宵节都会接获较多的订单。

封面-大都会/电访酒楼新年订单
不少酒楼除了开放预订新年餐席之外,也推出盆菜等年菜套餐,希望能吸引更多生意。
维持原价留客源

也有业者表示,虽然酒楼生意已在逐步好转,但相比起疫情爆发前仍相当惨淡,同时还需面对标准作业程序的限制、百物上涨、座位减少等,整个行业依然面对一定的挑战。

他们也说,现在的生意与疫情前相比,跌了至少40至60%或以上。

业者说,酒楼生意在疫情下还是很难做,或许还是需要等至全民打了第三针,疫情也平稳下来后生意才能全面回暖。

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有者则说,在成本上涨下选择维持原本售价不涨价,自行承担成本涨价,以留住顾客。

此外,有者说,在遵守防疫标准作业程序下,每张桌子可入座的人数有限,加上每桌之间必须保持一定的距离,座席肯定比往年减少,能接到的新年订单及生意一定不比疫情前。

封面-大都会/电访酒楼新年订单
拿督林德来
林德来:限制多生意不如以往

雪隆姑苏慎忠行会长拿督林德来受访时指出,虽然酒楼生意已逐渐回温,但因为受到多项限制,生意还是大不如从前,与疫情前的生意额相比还是有些许差别。

他补充,一般日子的生意较为冷清,周末则会较多人到酒楼用餐。

他说,虽然饮食行业已全面开放,也允许堂食及宴席,但不少人经过长达2年的疫情及新常态,已习惯不在外面用餐或堂食,再加上担心病毒感染,情愿不外出用餐。

“最近国外不断传出疫情爆发的新闻,民众也会感到担心。”

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他也说,相比起公司或团体的订单,来自一般家庭的订单会较少,主要是民众考虑到家里的长辈及小孩,在有担忧及顾虑下都不会到外用餐。

封面-大都会/电访酒楼新年订单
赖俊华
赖俊华(新翠华楼酒楼业者):订单以结婚宴为主

“现在的市场还是很冷淡,生意比起往年并没有改善太多,在疫情下很难去做生意。

以往这个时候,我们忙着准备新年订单的时候,但现在酒楼还是很清闲,在没有订单下并不是很忙碌。

酒楼目前接的订单还是以结婚为主,其他的宴席订单则是比较少。

相信还是要等大家都打了加强针,情况可能会更好一些,唯有观望明年。”

封面-大都会/电访酒楼新年订单
廖南国
廖南国(甲洞新福满楼负责人):第一场团圆饭位子已满

“新年订单现在开始热了,其中我们在除夕晚的团圆饭餐席分为2场,第一场的位子已被订满。

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相比起2021年,这次在允许堂食情况下,接下来的订单情况应该会越来越好,只要政府没有宣布任何改变。

虽然现在货源成本都涨价,但为了吸引顾客,我们还是保持价格不变,薄利多销。”

封面-大都会/电访酒楼新年订单
杜汉光
杜汉光(喜来登(半山芭)海鲜酒家董事主席):团圆饭订单越来越多

“生意是好了一些,在去年年杪时也接到一些收工酒的订单,现在开始接新年时期的订单,包括团圆饭的订单时越来越多。

我们的团圆饭餐席一共有3个时段,晚上7时30分的时段已经满额,其他时段的订单也是陆续有来。

无论如何,在标准作业程序的限制下,包括座位减少及每张桌子不能坐多人,生意也加不了太多。相比起疫情爆发前,生意额至少减少40%。”

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