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地方大霹雳专栏
4:06pm 18/01/2022
生活画页 | 先辈技艺与智慧结晶 古早兴起 利传承
报道/摄影:陈世传

从工业化的发展,再到A1人工智能的进阶,都是在顺应著人类对“求快求方便”的生活变迁需求,大大提升了人们的生活素质。

霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
 随著近年来古早食物成为旅游业的“品牌”,福州手工面线行业才看到有年轻一辈接手。
霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
早已没落的藤制家具业,近年来随著“古早”的盛行,让藤制家具逾受欢迎,迎来了第二春。

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但另一边厢,也正因为工业化的大行其道,人类社会对大批量生产的要求,以及人工智能的发明,加大加快的取代了人力资源,以致反其道的吞噬著先辈留下来的许多技艺与智慧的结晶。

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霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
在橡胶业盛行的年代,为胶刀进行“打铁”的行业非常盛行,但如今只剩下数家开业而己。        
霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
爱大华兰花面面家的第三代传人李世豪,依旧坚持用传统的手艺“打粉做面”。图为他在太阳底下,晒著福州人的“云吞皮”!      

物以稀为贵 “古早身价”提升

择易来谈,传承数代人的各族饮食文化、烹饪的手艺,还有手工制作的器具产品等,都已在时代变迁的步伐下,静悄悄的迅速流失中,结果许多存在及传承已久的美食,烹饪的手艺及手工技艺等,都在“物以稀为贵”的现实情况上,提早与“古早”一词扯上了关系。

霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
属于汽车装饰业领域的古申师父戴著老花眼镜,一针一线的缝纫著驾驶盘的皮革,少一点手艺与经验都不行。      
霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
家具业里早已让工厂出产的“成品”大行其道,但还是有许多人,喜欢手工订制的家具。  

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“古早”之意,指的是有一些历史,令人怀念的东西,这包括了沿用传统手艺烹煮的食物、面食及糕饼,还有保留使用手工技艺制作出来的物品等。

霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
每年的中秋节前夕,爱大华绍华饼家的制饼师父,忙著用先辈留下的方式,赶制福州人中秋月饼之一的“老鼠饼”!      

近年来,“古早”一词的盛行,除了让古早食物及手工艺品得到重视之外,更也抬高了“身价”,直接帮助了每一个古早行业的传承,吸引了年轻后辈,愿意去学习及接班。

霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
爱大华绍华饼家坚守传统,沿用炭火来烘烤福州中秋月饼。
霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
曼绒县仅存的海南面包工厂东主潘家华,坚守传统,每天起早用炭火起炉烘烤面包。

这一期的“生活画页”,就让记者通过照片,让读者浏览各个古早行业的传承吧!

霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
莫珍歪的曾家饼家祖孙三代人,传承著制作“福州火把”的手艺。    

    

霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
实兆远的福州曾家光饼早已盛名远播,但这家饼店的东主不为销量所动,依旧坚持用传统的手艺来烘烤每一块的光饼。

 

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霹:1月19日见报/封底主文/生活画页:“古早兴起”利于传承
非常考验手艺的木门,还需师父一片一片的组块,才能做出耐用及艺术价值高的木门。          

 

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