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国际国际拼盘
5:16pm 24/01/2022
Espresso不只是饮料 意大利申列世界遗产
Espresso代表意大利社会文化,又每年带来庞大收益,因此意大利政府希望其可以纳入世界遗产中的“无形文化遗产”。(互联网照片)

(罗马24日综合电)意大利政府近日向联合国教科文组织(UNESCO)提出申请,希望可以将意式浓缩咖啡(Espresso)纳入“无形文化遗产”,农业部副部长也已经证实此消息,预计至今年春季得到结果。

非首次提申请

英国《卫报》报道,意大利政府近日向联合国教科文组织提出申请,以Espresso代表意大利社会文化,又每年带来庞大收益,因此希望其可以纳入世界遗产中的“无形文化遗产”。事实上,意大利政府已经并非首次提出申请,但都未得到确切结果。

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据报,意大利为保护、推广浓缩咖啡,自1988年成立浓缩咖啡研究所,研究所还列出完美之浓缩咖啡规范,必须均匀泡沫,且在未搅拌前泡沫需维持120秒不消失,颜色还应介于淡褐色与深褐色之间,能反射黄褐色泽。

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据悉,Espresso市场在全球收益超过40亿欧元(约190亿令吉),每年约有90%的意大利人每天要喝一杯Espresso。农业部副部长森帝纳约表示,“Espresso不只是一种饮料,它反映了意大利社会,让我们在全球脱颖而出。此次申请预计在今年春季揭晓,我们相信会顺利通过。”

根据百度百科,意式浓缩咖啡(Espresso)是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆咖啡机,并成功商业化,将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。

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Espresso
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