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地方大霹雳时事焦点
7:57pm 27/01/2022
新春SOP放宽 市民忙采购 香甜软糯传统年糕热销
报道:巫秋燕 摄影:刘剑英

(怡保27日讯)农历新年快到来,华人新年传统糕点之一的年糕受到消费人喜爱,销量火热!

年糕与“年高”同音,具有年年高升的好意头,是新年里不可或缺的传统食品和供奉神明的供品,许多华人家庭仍然传承著新年吃年糕的传统习俗,尤其是采用传统方式制作的香蕉叶年糕,香甜软糯,特别受消费人青睐。

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大霹雳时事焦点/新春SOP放宽 市民忙采购  香甜软糯传统年糕热销
年糕是华人农历新年的应节品,具有步步高升的好意头。

新年将至,怡保多座巴刹出现采购年货的人潮,市民在购买年货的清单中,更少不了年糕和年饼。随著今年政府允许人民在遵守标准作业程序(SOP)下庆祝新年,带动今年年糕市场销量更上一层楼。

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大霹雳时事焦点/新春SOP放宽 市民忙采购  香甜软糯传统年糕热销
农历新年将至,狮尾巴刹出现采购年货的人潮,新年必备的年糕也吸引人。

受访的年糕业者及小贩指出,今年年糕市场反应热烈,虽然制作年糕的原料如糯米、香蕉叶等已经涨价,部分售卖年糕的小贩和业者已稍微调涨价格,有的保持原价,而市场需求依然高,有的业者表示今年的销量更胜去年,其中中型和小型年糕销量比较理想。

大霹雳时事焦点/新春SOP放宽 市民忙采购  香甜软糯传统年糕热销
人们到兵如港巴刹办年货,包括选购年糕和年饼。

布先“阿婆传统美味”东主陈笑意表示,今年她没有把年糕销售到新山,减量生产只供本地熟客市场,销量依然热烈,如今已差不多要卖完了,只剩下10多个年糕。

她指出,她是以传统柴烧来制作年糕,柴烧的年糕会比较香和保留著古早味,吸引不少熟客预订,很多人不只买一两个,有者一口气买下200至300令吉的年糕。

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她说,以往新年前会采用8包至10包,每包50公斤重的糯米磨成粉来制作年糕,今年因没有送到新山售卖给新加坡游客,因此减量至5包共250公斤的糯米。

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布先陈笑意制作的传统年糕十分热卖。

她透露,今年比较迟开工制作年糕,因为市面上香蕉叶有点缺货,找到货源后才正式开工,加上材料涨价,年糕价格也调涨1至2令吉之间。

“老一辈比较注重传统习俗,会选购传统的年糕,新年期间用来拜神过后会切来吃,如果没有马上食用,可以放在冰箱里冷藏存放长达一年。”

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陈笑意以传统柴烧方式蒸制的年糕,具有浓浓的古早风味。

她透露,年糕有多种吃法,蒸热后可以蘸椰丝吃,另外,可把年糕切片后以与面粉、水和盐混合,也可加一粒鸡蛋用平底锅煎,别有风味;而炸年糕、芋头和蕃薯也是很多人的吃法。

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吕美丽

兵如港巴刹糕点小贩吕美丽透露,传统的蕉叶年糕向来在每年新年都很热卖,而且传统年糕越来越少人制作更显珍贵;从上星期开始就吸引不少人来购买,销量十分不错。

她说,她售卖的年糕是来自督亚冷住家式制作的传统年糕,不只具有古早味,也散发著一股香味。

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她指出,由于制作年糕的成本涨,因此今年年糕价格稍微上涨,小型年糕每个售7令吉,大的以每公斤计算,1公斤售26令吉。

“我觉得年糕是新年期间,家家户户不可或缺的新年糕点,除了年糕,粿加必、炸芽菇饼等年饼的销量一样很火热。”

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张丽红

兵如港巴刹丽红糕饼档东主张丽红表示,农历新年到来,年糕在这期间向来获得遵守传统习俗的中年及老年人青睐。

她透露,几天前年糕开始吸引许多人到来购买,今年年糕的销量和去年不相上下。

“今年没有调整年糕价格,保持著小年糕一个售6令吉50仙,大年糕以每公斤27令吉计算。”

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李小姐:今年政府允许人民庆祝农历新年,带动年糕的销量。

狮尾巴刹年糕小贩李小姐指出,由于今年政府允许人民庆祝农历新年,游子可以回乡过年,因此带动到年糕的销量,甚至比去年更火热。

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她透露,母亲当年自制和在巴刹售卖年糕,她属于第二代,两者至今已经营了三四十年,至今仍保留著以柴烧的传统方式来蒸制年糕。

她说,她从农历十二月初八开工蒸年糕,今年年糕的售卖是大的1公斤25令吉,小的是每个7令吉50仙,而中型和小型的年糕比较热卖,有的顾客一口气买20个年糕。

“原本想多制作一些年糕来售卖,可惜缺乏香蕉叶货源,明天会再蒸最后一炉年糕就收工了。”

她指出,年糕有多种吃法,可以蒸、煎和炸,视个人喜好。

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年糕
年味

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