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地方大霹雳时事焦点
5:22pm 29/01/2022
每逢佳节来临必备 芋头涨价至少30%
甘国隆:报道

大霹雳时事焦点/每逢佳节来临必备 芋头涨价至少30%
以往每公斤卖6到7令吉芋头,现在新年前夕已经涨到10多令吉。(甘国隆摄)
大霹雳时事焦点/每逢佳节来临必备 芋头涨价至少30%
色泽金黄肥而不腻的五花肉为芋头扣肉的最佳拍档,广西人年夜饭必备菜肴之一。(甘国隆摄)

(江沙29日讯)相信受天气影响及减产缘故,每逢佳节来临必备的芋头今年至少涨价30%,酒楼业者为了准备“芋头扣肉”四处搜罗,有业者等了两个星期才凑足芋头赶做年菜!

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芋头是我国的传统食品之一,每逢佳节来临,芋头既可做主食,也可当佐菜,可蒸食或做汤,尤其是十分美味的芋头扣肉,深受华裔的青睐。

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尤其是广西人过年,必定要有芋头扣肉这一道洋溢浓郁广西乡土情怀的菜肴,是年夜饭必备菜肴之一。芋头扣肉是广西的特色传统名菜,色泽金黄肥而不腻的五花肉,配上酥而不烂的粉芋头,堪称广西“十大名菜”之一。

大霹雳时事焦点/每逢佳节来临必备 芋头涨价至少30%
曾桐生

新江酒楼东主曾桐生向星洲日报《大霹雳》社区报说,今年的农历新年他需要用到400公斤的芋头赶做芋头扣肉,但今年的芋头货源欠缺,他足足等了两个星期包括从国外进口,关键时刻才凑足,直到今天厨师们还在赶时间制作这一道年菜。

他说,今年的芋头涨价不少,据他了解,以往每公斤芋头才卖6到7令吉,现在新年前夕涨到10多令吉,但为了赶做年菜,他还是得四处搜罗,包括向一些小量种植的村民进货。

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他估计今年芋头缺货的原因除了跟天气有关外,去年的行管令也影响的种植农的信心,缺乏信心下只能减产种少一点,导致今年的行情水涨船高。

大霹雳时事焦点/每逢佳节来临必备 芋头涨价至少30%
梁绍光

小贩梁绍光说,他有种植芋头当作额外收入,今年农历新年前夕芋头缺货,现在已经涨价到每公斤约16令吉,跟去年的10令吉左右足足起了至少30%。虽然价钱高涨,但有钱未必能买到货,他的收成已经卖得七七八八,剩下的打算留给亲朋戚友做菜。

“芋头通常需要提早一年栽种,才能赶上农历新年推出市场。去年播种时还停留在行管令阶段,不敢种太多以免浪费时间精力。要是我预知到今年游子可自由回乡过年,早就种多一点。”

大霹雳时事焦点/每逢佳节来临必备 芋头涨价至少30%
温福根

芋头种植农温福根说,由于他的芭场连续种植多年芋头,土地无法提供足够的营养下,芋头的品质开始下降,只能停种一年再做打算。

他指出,芋头不但喜欢温暖湿润的气候,而且也喜肥沃的土壤。如果土地贫瘠,就算有施肥,作用还是不大。芋头耐涝不耐旱,天气干燥也直接影响到芋头收成。

芋头的生长周期接近9个月,等同一年只有一次收获。种植芋头一般在3到4月份之间进行播种,采收一般在农历新年前一个月左右进行。

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