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地方东海岸关注东海岸
10:58am 05/02/2022
食材用尽 提早打烊 关丹食肆生意火红
报道/摄影:朱淑仪

(关丹4日讯)大年初四,关丹已经开业的食肆均生意火红,座无虚席,业者所备的食材更是提早用尽,提早关店。

关丹大多有营业的食肆都见人群蜂涌而至的景象,“找吃”需排队。

农历新年期间,许多家庭趁着孩子亲友回乡探访,大多选择前往茶室或餐馆光顾,不少有开店营业的食肆自昨天清早开始迎来久违的客满,门外排队者也络绎不绝。

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年初四,不少店铺已经恢复营业,以弥补过去疫情影响的营业额。

有民众告诉记者,他们今早前往阿亦布爹区的茶室轮候位子和等候食物上桌,就花掉了差不多45分钟时间。

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受访业者则说,关丹民众大多喜欢在早上时段举家光顾茶室,一旦过了早餐时间,人潮便会渐渐减少。

以手工特制鱼丸盛名的合记,在年初四开业即迎来源源不绝的捧场客。

他们说,从同业交流得知,年初三与年初四有开业的茶室绝大部分都出现排队情况,无论到哪里都必须耐心等候。

从受访得知,一些摊位业者虽然预先增加食材和汤底,但仍比平日更早卖完;部分业者则说,由于大巴刹摊位还没完全恢复营业,所以这两天无法准备更多材料,卖完后唯有提早打烊。

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据观察,在防疫SOP限制下,业者们减少了店内的桌椅数量,更近一步加快了满座的步伐。

陈志源:顾客一早上门

合记茶室东主陈志源继新春休息3天后,店铺今天首日营业,虽然营业时间依旧设在早上9时,不过许多顾客一早已经上门,生意暴增。

“顾客人潮比平日多了很多,加上为防疫而减少桌子,所以更快满座,材料也比平日更早售罄,打算提早打烊。

他说,虽然有心理准备应对顾客潮,不过因部分巴刹供应商尚在休假或首日重开,在有限的供应下,只能准备往常数量的食材。

李小姐:增人手应付顾客潮

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滋溜香生肉面东主李小姐说,初三营业首日已经人山人海,但是今天顾客比昨天更多。

她说,所幸该店及时增加人手,顺利应付顾客潮。

“我准备的材料比平时更多,但是都提早卖完了。”

她也说,过去在疫情影响下,许多同业面对营业上的波折,所以趁着新春催谷销量,弥补之前的损失。

无论如何,她说,由于期间前往光顾者大多是熟客和他们带来的亲友,因此她并没有调整价格,让顾客在新春期间都能顺利“找吃”。

林胜祥:今日人潮会更旺

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尖沙咀茶园东主林胜祥说,虽然部分档口东主仍休假,今天仅4个档口营业,不过顾客不减反增,早上9时达到高峰时段。

“一些顾客并不介意吃什么,等不及面食的也会只点烤面包和咖啡,旨在一家人共聚喝早茶。”

他也说,年初四的顾客量胜过年初三,明天适逢周六,预料人潮会更加旺盛。

“难得子女们今年回乡,很多一家大小一起出来,相信情况会在星期天之后,游子陆续离开而恢复正常。”

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关丹食肆
年初四

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