胡玉花爱烘焙制糕点  发挥巧思 让祭品添色彩

照片：受访者提供及选自其脸书

（吉拉央6日讯）懂得制作糕点，加上一点巧思，新年期间不管拜天公还是在元宵节祭神，都可以让祭品增添色彩与亮点。

家庭主妇胡玉花喜欢烘焙，平时就爱制作各种糕点，日久有功，练就了一身精巧的烘焙手艺。

她说，新年期间拜神的糕点，虽然在外面也可以买到现成的，但自己制作的比较符合自己的心意，想要怎样设计或摆盘都很方便。

“拜拜的糕点，一般上都是发糕、福袋、寿桃包、年糕，做法也不难，上网也能找到食谱，只要自己多研究、多练习，必能熟能生巧。”

市面较难买到“包发”

她说，市面上比较难买到的“包发”，是福袋造型的包子与发糕的结合品，福袋不仅可以置入发糕，还可以当成其他祭品的摆盘，如摆放糖果或水果。

“包子其实很好发挥，在揉好面团后，可发挥创意作出各种造型，比如剪出莲花形状，或是揉出寿桃形状，蒸出来的效果是很漂亮的。”

至于年糕，她也建议平时可收集一些糕点模型，在新年时即可派上用场，用来制作造型年糕，比如福猪、米奇老鼠、元宝及福字等。

寿包/福袋食谱：

包粉 1公斤

白糖 150克

水 350毫升

白油 80克

酵母 10克

炼奶 100毫升

做法：酵母以温水溶解待用，把其他材料混合并加入酵母，揉成面团让其发酵1小时，之后揉一揉作出造型，放在蒸笼内二度发酵至表面光亮，之后冷水蒸15分钟即可。

发糕食谱：

粘米粉 500克

糖 200克

水 600毫升

以罗 2小茶匙

发好的米饭 150克

洒饼 2粒

做法：白米饭l碗拌均发酵2至3日方能使用，把所有材料混合搅拌均匀后，倒入蛋糕小纸模，以冷水蒸15分钟即可。

年糕食谱：

糯米粉 500克

白糖 400克

水 550毫升

油适量

做法：所有材料混合搅拌，放上蒸笼蒸两个半小时左右。