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副刊星云
7:00pm 08/02/2022
【喝咖啡才是正经事】吃的是回忆 / 许书简
作者:许书简

高中的时候,有一天死党生日,于是几个朋友乘坐一辆车,从加影到吉隆坡闹市买一个芝士蛋糕。我一向来都只是跟班,不太花心思去想要去哪里,买什么,做什么。我的朋友带着我这个小跟班来到吉隆坡当时新开的咖啡馆买蛋糕。这家咖啡馆,后来开成餐厅,在东南亚一带都有分店。

我还记得相当清楚,蛋糕展示柜上写着,第一名的芝士蛋糕:大理石芝士蛋糕。我们买了第一名的蛋糕回去庆祝生日。就这样变成第一片震动我心的芝士蛋糕。我很长情,一直喜欢这片蛋糕直到现在。到商场时,依旧会特地买一片回家慢慢享用。虽然市面上已经出现更多样化更精致的芝士蛋糕,我依然喜欢这样的香草芝士味,这样的燕麦底,这样的回忆。所以有时候,我会怀疑自己喜欢吃的某一些东西,是因为经验所致。也许我享受的,是当时的回忆。于是每吃一次,就开心一次,很值得。

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有一次,槟城的亲戚到吉隆坡排队吃有名的海南鸡排。吃完后在脸书上批评,这海南鸡排算什么?怎么跟槟城的海南鸡排比?虽然我没有留言,静悄悄的给个爱心就好,不过我一直很想说,自己也是其中一个每隔一段时间就得去吃这家海南鸡排的常客。

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很想说一声对不起

那也是因为某段记忆的缘故,我的第二份工作正好就在这著名海南鸡排店附近。于是我和同事们偶尔会提早吃午餐,抢在还没人挤满茶餐室的时间入座。这茶餐室的老板一向友善,总是给我们一个阳光笑脸。我们急匆匆地在排队的时间点吃完好让座,顺便买一盒咖央卷回去当下午茶。离职后,偶尔我还是会和羊男特地去吃海南鸡排、蒸面包配半生熟蛋。每一次吃,都有一种满足感,是其他店的海南鸡排无法给我的。我知道,我吃的是回忆,也感激坚持同样品质,想尽办法维持的老店。

大学的时候,我做很多份兼职。每次拿到薪水的时候,则会到附近的一家连锁咖啡馆吃鸡肉派。那鸡肉派不是像咖哩饺的那种鸡肉派。它是鸡肉浓汤,以派皮封起,经过烤箱烤热后,派皮变酥脆并涨起来,像半颗球。现在回想起来,自己是有多爱吃呢?竟然可以一个人去点一份鸡肉派,慢慢享用。当时一个人用餐还不流行呢。于是几年前,经营寻羊店时候,每次感觉不顺利,或者心情沮丧时,我都会一个人光顾这家连锁咖啡馆,点一个鸡肉派。吃完也就没事了,像被鸡肉派安慰了一番那样。

有时候我会想,会不会有人也这样想着寻羊咖啡馆呢?有时候听见客人提起当时的舒芙蕾,或者客人和客人之间的对话,他们想起某个饮料、番茄意大利面、三文治。我都很想说一声对不起呢,我没有那个能耐坚持住那家店。现在也是尽能力地烘焙咖啡豆和制作雪糕。也许将来,若可以再遇见对的队友,我们可以再现这样的味道和感觉。现在呢,我得好好珍惜剩下来的回忆,还有加强烤咖啡豆和做雪糕的技术,希望可以坚持下去。

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许书简
味道
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