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副刊家庭家庭生活
7:00am 13/02/2022
【重拾新村生活】黄秀仪/新村零食炒椰丝
作者:黄秀仪

在新村,榨出椰浆后的椰丝仍有其他用途,别轻易丢弃。
用小火把椰丝炒至微黄,再拌入糖,就是脆口零食。

榨出椰浆后的椰丝还有什么用途?

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在新村,有的人会把这些椰丝再用小火炒过,前后大概10分钟。将椰丝从白色炒到稍微变黄就熄火,马上取出。不然,锅中余温会让之变焦。之后,加上适量白糖或黄糖拌匀,便是脆口又带有微甜的零食。

这是许多来自新村或园丘的中年人的童年回忆。因为当年是物资贫乏的时代,父母要解决一日三餐已是一个挑战,再无余裕买零食给孩子。因此,有的祖辈长辈就想方设法,从所谓的“废物”取材,进而想出这款零食出来,给孙子解解馋。

时间快转之下,不少零食早已消失在眼前。如果真的很想念这些零食的,有的人还是会去找材料设法弄来吃,算是一种回味童年的举动,亦是让新一代多知道六七十年代的生活面貌,促进彼此之间的了解。

此外,如果这些椰丝没有做成零食则是用来堆肥,或是成了养鸡鸭的饲料,一举多得。

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黄秀仪
炒椰丝
重拾新村生活

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