卓衍豪／传统渔业的未来

我在台湾不同媒体和地方创生组织中，常常读到黄纹绮的报道，她和一群花莲七星潭的在地青年，于2016年创立的“洄游吧FISH BAR”品牌，透过“洄游鲜捞”、“洄游潮体验”、“洄游平台”等服务，翻转人们对于传统渔业的印象，交出亮丽的成绩单。

“洄游吧”推崇“食鱼教育”和“海洋永续”的精神，让消费者由一级产业的源头（或海鲜的源头）――海洋，去重新认识我们的食物。这种追本溯源的概念，最早是由农业开始提出，不管是“产销履历”或“食农教育”，目的都是让消费者重新认识食材、产地、生产者，也透过“产地到餐桌”的料理教室、采买，甚至采摘等体验活动，以达到教育目的的同时，也加深受众群对于品牌的认知度。对照“洄游吧”，黄纹绮则透过“海洋到餐桌”的追溯过程，让消费者重新认识台湾的海洋文化。她最常说的一句话是，“台湾只有海鲜文化，没有海洋文化。”（我们何尝不是？）

作为花莲定置渔场的后代，面对产业走向凋零的窘境，她重新回头去审视产业的DNA，提炼当中的精华，将可被转化成体验活动的工作流程变得有趣、更有互动，同时对应到这个时代大环境下人们关心的事物上，提升了产业的价值，更创造出品牌的各种获利模式。

定置渔场是一种被动式的捕鱼方式，利用涨退潮的方式将鱼推送进设置好的渔网当中；这种捕鱼方式，对于海洋生态更友善，不仅不会像拖网渔业一样伤害海床，同时因为捕获的多是洄游型的鱼，所以更能保护鱼类生态链的完整性，让海洋能够更永续；同时因为洄游鱼都跨海域，所以污染相对低。找到了说故事的角度，定置渔场立刻由传统、没落的一级产业翻转成跟上现代文明社会脚步，更有社会责任感的产业。因此，“洄游吧”推出的“洄游鲜捞”品牌一举成名，成为海洋永续渔获的海鲜品牌，不仅受到现代消费者的推崇，也结合其他定置渔场的产品，让这些原本在夕阳余晖中徘徊的业者重获新生。“洄游吧”会选出每月“洄游明星”为产品行销的手段；此外，黄纹绮还会把过盛的渔获，制成宠物食品，扩大产品线，增加产值。

“洄游吧”也在七星潭的定置渔场规划“洄游潮体验”游程活动，让参与者有机会体验推竹筏下海、收网、称重、喊价、选鱼到最后吃鱼的过程，体验了渔获由海洋到餐桌的历程，客人就越懂得尊重生产者，对产品也越有感。参与者透过触摸鱼齿的触感，观察鱼的游速和体型的关系等五感体验的方式，实现了“食鱼教育”的目的；他们也举办走访渔村、认识渔业文化的“渔人藏宝图”活动，这一切让“洄游潮体验”的客人面向更广，包括校外教学、游客、企业训练活动team building等。“洄游吧”提供的食鱼教育顾问咨询服务，连7-Eleven也买单，跟他们一起在便利商店推动“食鱼教育”。

我尊敬的云林科技大学数位媒体设计系张文山系主任常常挂在嘴边的一句话：“你的困境或许是我的难题，你的解方也许正是我的答案。”我从“洄游吧”这个台湾地方创生的经典案例中，除了联想到本地少数如“城市渔夫”等新兴渔业品牌，也深感雪兰莪和霹雳沿海一带的“七星捕鱼法”、五条港独一无二的“子母船”、小笨珍的“标鱼市场”，都具备“传统就是创新”的本钱；传统渔业虽然没有势微，但创造未来的新兴市场这条路上，我们需要更多的拓荒者。