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副刊家庭家庭生活
7:00am 27/02/2022
【新村生活法】黄秀仪/苦瓜虽苦却是消暑好物
作者:黄秀仪
【新村生活法】黄秀仪/苦瓜虽苦却是消暑好物
苦瓜因为名字带苦而有别名叫“凉瓜”,但不损其作用。

以前的人叫为“君子菜”,因为它不会将自己的苦味传染给其他食材,因此无论配搭哪种食材同煮,味道均是恰如其分 。它还有一个美称为“锦荔枝”,因外皮起皱纹,宛如荔枝。

新村一些人家多有自种苦瓜,除了入菜还能混搭其他水果榨汁喝。苦瓜藤还是清凉消炎的佳品,尤其是产妇坐月子时,苦瓜藤是不可或缺的。

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懂得它的好处的,会先把苦瓜藤晒干至深褐色,收起来。要用时取出,稍微清洗一下,加入适量清水,煮5到10分钟待其出味,加上适量冷水,好让皮肤能接受这个水温再拿来冲凉。

也有人是晚上先煮好,放凉隔夜,待第二天才拿来冲凉也行。

当前的天气太炎热,用苦瓜藤冲凉有助降温,减少身体发热、生病跟皮肤瘙痒的几率。

 

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黄秀仪
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