蔡羽／从不打折的丁氏百货市场

这些年来，超级市场的竞争越来越激烈，举凡有新的商业区就有超市抢滩。回顾超市历史，老古晋心目中的经典肯定是丁氏百货市场（Ting & Ting Supermarket），这家在2019年6月29日熄灯的老牌超市，曾经为古晋人带来很多美好的初体验。

1950年代的古晋，多数人还在甘蜜街市场或杂货店购买食材和日用品，少数经济能力比较好的欧洲官员或大富之家，要买价格高很多的进口货或冷藏食品，大概只能去印度街的裕栈、郑合合、友海街的陈三元父子公司等。到了1957年，古晋第一家超市丁氏百货市场开业，生意立刻火红起来，吸引大批捧场客。1968年，时任首相敦拉萨还曾经亲临丁氏百货市场参观。

丁氏百货市场是由来自诗巫的福州商人丁明侨、明庚兄弟所创办，后由哥哥明侨独资经营，最后交由其两名公子接手。超市的日常运营和管理，也有不少负责人是丁家的亲戚，可以说是一个典型的家族企业。已故何亚传先生在《Kuching 1960-1963 Sir Alexander Waddell’s Era》一书中提及，丁明侨的经营理念是在丁氏百货市场“提供家庭主妇所需的所有物品”。

食材新鲜，价格公道，赢得好口碑

丁氏百货的最大卖点，就是提供大量进口货，首先满足了欧洲人和富人们的需求；再加上货品齐全，而且价格相当公道，自然也吸引了中产阶级的光临。除了日用品，丁氏最为人津津乐道的就是冷藏食品，比如来自纽澳的牛肉和羊肉、鸡肉、培根火腿等，据说它还是古晋最早在卖香肠的商店。

开斋节和圣诞节是丁氏百货市场的旺季，开斋节主要热销的是牛肉；圣诞节则有大批人潮涌去购买进口的火鸡，红梅酱、巧克力、糖果和圣诞饰品等。此外，喜欢红酒、白酒、香槟、清酒的人，肯定也是丁氏百货市场的顾客。

今日各大超市天天拼促销，以吸引更多顾客入场，而昔日的丁氏百货超市，据知从来不搞促销，而且也没有买多有折扣这回事，简单的说就是一口价、不二价。相信在丁氏百货市场一枝独秀生意火红的年代，货品没有库存压力，而且可以常保新鲜。正是因为货好而形成口碑，成就了丁氏百货市场在老古晋心目中的经典地位。

丁氏百货市场位在古晋达闽路，是一栋两层楼而且拥有天台的建筑物，原址本来有一家橡胶熏房，因为国际胶价不理想而被迫结业，结果造就了古晋人的购物天堂。开业之初，建筑设计新颖的丁氏百货市场可以说在规模上占尽优势，约3000平方呎的底楼已经是当代独一无二的大商场，而且还提供冷气设备；建筑物里还有咖啡厅、酒吧和一家名为龙碗（Dragon Bowl）的餐厅，特聘香港来的厨师掌理；天台上则是绿意盎然的花园，人们可以在这里休闲看风景。在车辆不多的年代，这座超市也大胆的预备了40个停车位，可见业者目光看得相当长远。整座建筑及其设备的造价，合共需要35万元，在当时可不是一笔小数目。

变身文创园区，重新出发

当丁氏百货市场宣布结业之际，很多古晋人纷纷前去购物和拍照打卡，表现不舍之情。结业后空置的建筑物，曾经在2019年10月的玩转古晋（What About Kuching）充当表演场地，随着活动结束后又回归冷清，甚至传出可能将被拆除的消息。

2022年1月，这栋老建筑依然屹立在原地，而且以新的身分再出发——思造坊（Think & Tink），是一个由建筑师张文婷（Wendy Teo）及其团队所运营的文创园区，除了进行各项婆罗洲美学实验，也在其中推动周末文创市集、创客艺术、剧场表演等。思造坊的主张是创造与修复，让旧事物透过创意思维而赋予新的价值。

踏入丁氏百货市场的老建筑，老味道仿佛还滞留在空气里，隐约闻得到百货公司特有的气息。还有脚下踩着的微型马赛克瓷砖，旋转楼梯及造型细腻繁杂的栏杆铁花，可以居高临下俯视百年老街的天台等，都让时光倒带回旋，直到从恍惚间清醒过来，才意识到这里现在叫思造坊文创园区，丁氏百货市场终究完美转身，走入人们的回忆，成为古晋历史的其中一页。