疫情升温 少人叹咖啡 芙咖啡馆食客减30％

The Muffin House东主吴得铭指出，虽然大部分民众已完成接种冠病疫苗，但随着冠病确诊病例越来越高，生意也颇受影响，堂食的顾客量减少了约30％，而外带及外送的生意则有增加迹象。

无论如何，他说，仍有一些顾客因完成接种疫苗而放心到来堂食，这与去年疫情严峻时候相比，情况有好转许多，但家庭式的顾客较少见了，尤其多数有小孩的家庭会选择外带。

“至于晚上到咖啡馆堂食的顾客也少了，因此我们的营业时间有缩短了一些，即从早上10时30分至晚上8时便打烊，而早前我有通过脸书直播进行推销，但眼见生意有逐渐回稳便宣告停止。”

Wanderer’s小日子Cafe业者林澄澄说，疫情这两年来，生意是直到去年12月才出现好转，相信是因为有佳节，所以生意有回升，但疫情在2月期间又开始严峻，生意量也出现了不稳定的情况，平均一周内有约两天的人潮是属于正常，其他天数则较为冷清。

“随着大部分民众已完成接种冠病疫苗，有些顾客会选择前来堂食，但仍有一些顾客会非常小心，担心堂食会有风险，所以就选择外带。”

她也说，以往顾客在点餐时会点“全套”，即开胃菜、主食、甜品、饮料等，但随着疫情严峻，大部分对于“可有可无”的开胃菜、饮料等都会少点，都会是直接吃了主食就离开。

FT Mingle House业者胡殷群指出，近期的堂食顾客量减少了约30％，但与去年疫情严峻时冷清清相比，现在有客源算是欣慰的，而周末的客源会较多，有的会选择较少人的时段来享用下午茶套餐（Hi-Tea Set）。

他说，有些顾客会先致电询问店里是否多人，才到来堂食；家庭式的顾客相信为了保护未接种疫苗小孩，而选择外带或外送。无论如何，基于生意量下降，为了避免食材出现浪费，他们已经减少了约20％的食材量。

“虽然堂食生意受影响，但仍有顾客会在节日期间在家进行小型派对，因此蛋糕、面包及甜品的销售量仍算稳定。我们近期也接获一些顾客预订在6月期间在店内进行小型派对，并提前告知若是疫情未好转，也可能会最后一分钟取消。”