“努力说服家人让我读烘焙” 想将兴趣变职业……

但是转变成工作后，大部份时间会觉得，这就只是个“标准作业程序”，而且有可能得到一些负面回馈，因此，要思考自己能够承受这样的打击。

当变成工作后，没有订单时会担心原料变质，有订单时又担心一个人赶不及，而且要顾及保持产品的品质稳定，一个蛋糕好吃并不够，10个蛋糕都好吃才行。

除了蛋糕的质量，也要照顾好包装，这样才能为产品加分，有些产品如果需要回烘，怎样处理才能像刚出炉一样好吃，这也是需要思考的。

我们假设雪莉学成毕业，有了烘焙文凭，可以到西饼蛋糕店、酒店餐饮部任职，也可以自己创业，现在年轻人倾向于工作时间比较自由，因此，有些人尝试在脸书、IG开一个粉丝专区，采用不定时出甜点的方式，给别人填单销售。

一般人会把预约时间拉长至3到5天之间，给自己比较多的时间处理，也许一开始订单数量不多，不过，可以检视这样的工作模式，是否适合自己，如果能熬过前面的试验期，慢慢累积自己的口碑和实力，那么，未来就有可能，从副业变成自己的正业。

打工当学徒  实际体验后再考虑创业

也有些人是以打工或当学徒起步，例如去西饼店、面包店打工或是当学徒，烘焙也分很多种类，除了面包、蛋糕，还有中式糕饼、法式甜点等，如果不晓得如何选择，也可以直接找自己感兴趣、喜欢吃、离住家近的店，应征内场工作一段时间，以便实际体验业界生活，并累积操作经验。

假如能做个半年至一年不离职，再来考虑要不要创业也是可行，毕竟想要用自己的思路，能力和创意开店，如果想要长久，终究是要回到业界系统化、专业化的模式。

努力认真做3年或有小成就

坦白说，烘焙需要时间磨练，一般大约3年可以有小成就，当然，这3年的时间必须很认真做，假如只是上了几门线上课程，其实还是不够的，毕竟线上课和示范课、实际做的课程是不一样的。此外，遇到重大年节：例如母亲节、父亲节、情人节、中秋节、圣诞节，可能都要上班，餐饮业的这些节日，都没办法休假陪家人和情人。

不管怎样，年轻轻就是本钱，许多事情现在不做，老了可能会后悔。最重要的是，一定要先设一个停止亏损的点，比如做到甚么地步要放弃？或者说，赔到多少要放弃？虽然前面提了一些烘焙业令人望之却步的现实面，但许多事情终究会有克服困难、光明的一面。