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副刊美食周刊食堂
2:02pm 23/03/2022
Isetan面包嘉年华/面包的诱惑
报道:本刊 李依芳,摄影:本报 黄安健

面包虽然不是大马人的日常主食,却是很多人的早餐选择。Isetan KLCC首次主办的“”Salon du pain,让面包控看着那各式各样的面包甜品,真有感“相逢恨晚”啊!

周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
Java Coffee—— (右)Alana Rose Croissant(RM15): 这款牛角包是它家咖啡店里最受观迎的口味,内里夹层是两种不同口味的奶油,上头是覆盆子及糖霜,外型格外讨喜,甜度拿捏得恰恰好。 (左)Salted Egg Croissant(RM14): 它家那酥脆的牛角包真的很难让人拒绝,更何况是咸蛋黄口味的牛角包,流沙口感的咸蛋酱更是齿颊留香。

Isetan KLCC食品部会不定期举办各种主题的美食节,这回首次办了为期约两周的“面包嘉年华”Salon du pain。类似活动其实在日本十分常见,这次Isetan则邀来吉隆坡城中8家面包店全都聚集在Isetan KLCC食品部,包括Kenny Hills Bakery’、Java Coffee、Sun Moulin、Wild Yeast、Bray Bakery、Lacher Patisserie、Engi Patisserie及The Rotiman Bakery。他们所烘焙的面包或西点,部分原材料源自日本,加上优质出品及良好口碑才受邀参与。

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其中,Sun Moulin便是自1999年起,长驻于Isetan KLCC内的日资面包店,具备东西方点心的烘焙技术。Kenny Hills Bakers’出品的牛角包及酥皮点心,在吉隆坡城中更享有盛名。Engi

Patisserie的掌舵面包大师曾到访日本学习烘焙技术,深受日本文化影响,将极简精神融入在面包西点制作。Bray Bakery的各种面包是不容错过的精彩。喜爱酸种面包的,一定要到访Wild Yeast摊位。

拥有28年烘焙经验的The Rotiman Bakery,各式面包点心更不会让人失望。从一家咖啡店扩大到收获一众西点食客的Java Coffee,每天新鲜出炉的各款牛角包,还真的会让人陷入选择困难中。最后还有大火的Lacher Patisserie,小巧美观的各式西点,外型不仅好看,还能一再打动味蕾,让人把卡路里忘到九霄云外。展销日只到3月30日,要尝鲜就要快哦!

周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
Kenny Hills Bakery’——Peach Strudel/RM18:用新鲜奶酪奶油和酥皮作夹层完成的千层酥上,辅上切片杏桃,再洒上糖霜。一口咬下,酥皮与奶油相融合的美妙滋味,足以让人忘却罪恶感。
周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
The Rotiman Bakery——Natural Yeast Bread/RM14.50:The Rotiman Bakery的招牌之作,采用天然酵母制作,仅用面粉与水让它自然发酵。 加入了核桃与葡萄干的面包,口感松软,十分可口。
周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
Lacher Patisserie——(右)Le dessert au matcha revisite/RM28:特别为是次“面包嘉年华”制作的抹茶塔,建议抹茶控必试。(中)Rasberry Jivara Mousse/RM23:夹带淡淡巧克力香味的覆盆子慕斯,还能尝到清甜的果香,底部脆饼加了果仁碎,整体口感更佳。(左)Citron Tart/ RM23:有小小颗奶油点缀的柠檬塔,酸甜度恰到好处,不会让太酸的柠檬呛到,塔饼的脆香最让人惊喜。
周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
Bray Bakery——Fermented Apple Onion Rye Sourdough/RM22:苹果与洋葱组合的酸面包,味道会不会很奇怪?感觉酸种面包更适合懂得享受慢生活节奏的人,洋葱的加入让面包带有不同的香气,不妨细细品尝它的个中滋味。
周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
Engi Patisserie——(左)Choco Choco/RM17:特别选用了法国Valrhona巧克力,富浓郁巧克力香气,爱吃甜点却又怕太甜的人都能尝尝。(右)Engi Monblanc2.0/RM23:如果喜欢粟子,一定要试试,入口是绵蜜的粟子香气,吃到底部还有一颗饱满粟子作最后惊喜!
周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
Sun Moulin——Mentai French/RM8:加入了明太子的美乃滋,再以紫菜碎点缀的“迷你版”法棍面包,极具鲜味,而且嚼劲十足。
周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
Wild Yeast——Pistachios Diva Croissant/RM14:看似普通的酥皮点心,内层不仅附有巧克力酱还有其他果酱,加上烤得香脆的开心果让整体口感更有层次感。
周刊食堂(27/3)Isetan面包嘉年华
组图A Isetan KLCC在食品部举行“面包嘉年华”Salon du pain,吸引了不少人潮。

 
 

“面包嘉年华”Salon du pain

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面包嘉年华

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