乐活频道 | 过程疗愈有趣 . IT人爱上做糖霜饼干

她原本是一名在外国打拼多年的IT人（资讯工艺），有一股敢闯勇于拼搏的精神，因挂念家乡的父母而选择回国，期间发掘出新的生活乐趣，就是制作精致漂亮的糖霜饼干，在调色、设计和制作的过程中，她感受到每个步骤都好疗愈！

来自怡保的林碧君（Margaret），现年50岁，早年因为工作的关系，到过许多国家如中东、美国、东欧等，曾到战乱国家工作，丰富了她的人生历练。然而，她最心心念念的是家乡的父母年纪渐大，数年前决定回国生活。

她说，回国后曾经想着要做什么来打发时间，决定尝试与以前工作不一样的事物，就从自己热爱的烘焙着手。她在外国生活的时候，发现外国流行一种造型漂亮的糖霜饼干，可是在本地不太流行，于是她决定上网学习怎样做。

糖霜饼干，就是把皇室糖霜附在饼干上作为装饰的一种饼干，糖霜由蛋白霜粉加入糖粉调配制作而成，以湿性糖霜制作表现平面、以干性糖霜突显线条及轮廓，设计出不同造型的作品。同时，也可以将纯色白糖霜与加入食用色素后，变成不同色彩的糖霜，就能进一步的设计出多样化的质感。在一些婚礼、圣诞、新年的甜品桌上，可以看见糖霜饼干漂亮的踪影。

手艺精巧 顾客纷预订

林碧君在社交媒体开设Mia Homemade Treats专页分享作品，她的精巧手艺使她的作品渐渐受到瞩目，也获得派对策划人关注，作品也获热烈预订作为庆祝圣诞、满月、结婚、派对等仪式和活动用途。

“这是客制化的饼干，我会根据顾客要求的主题和颜色来制作，比如生日、婴儿满月、小孩收涎仪式、结婚、圣诞、新年等主题的饼干。”

她坦言，制作糖霜饼干虽然耗时，但她享受专注和慢慢制作的过程，感觉好疗愈，更发现原来时间过得很快，当看到成品出来了，心里真的会感到很开心。

糖霜调色最考究

她分享说，糖霜饼干就是牛油饼干上加上糖霜设计成的各种花纹、图案或字眼，糖霜调色是最考究的，有时调好了要等几小时才会等到适合的颜色出现，调深色要等颜色稳定才可以用，急着用颜色会晕开。

她指出，有几种不同的制作方式，如湿式拉花、笔刷绣花及空气喷枪。制作步骤是提早制作牛油饼干，接着制作皇家糖霜，糖霜调色、构图、为饼干上色，每一层都要用烘干机以低温长时间烘干，成品出炉需数个小时。

对她来说，制作糖霜饼干最大的挑战是调整皇家糖霜的稀浓度，接着就是调色，有时候单是调色也耗费了一两个小时。

最满意站立式饼干

她最满意的作品是站立式的饼干，有立体感且挑战也比较大；而收涎饼，就是宝宝满4个月的那一天，传统习俗上要进行“收涎”仪礼，意思是收起宝宝的口水，希望孩子快快长大。她依父母需求呈现出饼干模板，例如宝宝名字、造型等，具创意又可爱。

她享受制作糖霜饼干的过程，为找到了生活的乐趣而乐在其中。