焦点社区：新寿活 河鲜酒楼生意回升 业者:今年难回到以往高峰

贞德洛湖就在新寿活新村附近，河流与湖泊里的各种淡水鱼虾没有受到污染。这里也是垂钓爱好者的天堂，盛产著名的水马骝、丁加兰、白须公、西刀鱼、红吉罗、独木里及巴丁鱼。

小小的一个新寿活新村，就有多家华人餐馆，吸引全国各地的食客慕名而来。家喻户晓的“西刀鱼滑”，是选用从贞德洛湖里捕捞的肥硕西刀鱼制成，厨师将其切成鱼片及搅拌变成鱼胶，再搓成圆球。

 

曾桐生:生意恢复五成

新江酒楼东主曾桐生对星洲日报《大霹雳》社区报说，自从可以自由跨州后，生意慢慢恢复，其酒楼的生意现恢复到五成左右，对此他感到还满意。当然如果能继续上升超过5成，那更好不过。

 

他指出，我国经济复苏相当缓慢，酒楼今年的生意应该无望回到以往高峰，现在业者都是想着如何生存下去，等疫情散去后再努力冲刺。

 

“新寿活的河鲜全国闻名，食客来自怡保、吉隆坡、巴生、亚罗士打甚至吉兰丹，新寿活的河鲜历史悠久，早在1920年代就有餐馆落户这里，当中也包括新江酒楼，那时新村甚至还没成立，餐馆业者自己挖水沟从河流引水到来，方便取水使用。”

 

曾桐生的祖父早在二战前就来到新寿活开餐馆，间中还卖猪肉及包点。1949年紧急时期，曾氏一家被赶进新村，其祖父的旧店离新村大闸门只有几步距离。

 

“这里的河鲜都是就地取材非常新鲜，也因此有不少的食客慕名而来，价钱方便可能也比大城市来得便宜。”

 

贞德洛水坝水产丰富

 

他续说，新寿活及玲珑可谓得天独厚，附近的贞德洛水坝吸引大量河鱼繁殖，水产丰富，不但有有丁加兰、杜木里、水马骝、红吉罗及苏丹鱼等，甚至连罕见的狗子芒鱼也可见到踪迹。

 

据知，狗子芒肉质嫩而不松散，味道格外鲜，鲜嫩肥滑，口感微油润。这类鱼的腹腔内积累了三块比较大的脂肪。皮肉脂肪之间入口即化，而且一点也不腥。

 

韦东明：河鲜产量减少价格起伏

同时，生记河鱼饭店东主韦东明说，其餐馆的生意额也逐渐恢复到5成左右，与先前行管不准堂食比较已经算不错，不准堂食期间根本没生意。

 

他谈到，这里的厨师比较拿手烹饪各种河鲜，最著名的当然是清蒸及酱蒸，其他招牌菜还有西刀鱼滑及鱼腩，这里的河鲜都是第一手的，非常新鲜。

 

“附近河流及湖泊的河鲜产量近年略为减少，价格方面也出现了一些波动，不过食客仍然钟爱这里，所谓丰俭由人，这里有不同价位的河鲜任君选择。”