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副刊星云
7:00pm 08/04/2022
慢的体会/木木(芙蓉)
作者:木木(芙蓉)

几年前因为项目需要,寄宿意大利南部某地的一座未名小山乡。小山乡周围全是大大小小的山峦,林木苍绿,朋友强调山上很多菌菇,含松茸与黑白两种松露。一个不需要加班的周末,晨露未泯,朋友已经强拉扯上山。满山林野地寻觅,松茸和黑白两色松露没有找着,最后在山涧周围采摘了一些当地人称为“纽扣菌菇”的圆菌菇。这些圆形蘑菇未大量繁殖之前多只见到罐头版本,后来培养菌菇业提档升级,到处都是鲜活品类,装进盒子约半斤重不过十多块,价廉物美。当天两人采了一小篮筐,大概有两斤多。

回程聊到烹煮方式,意大利朋友建议干煎,商议以后终于决定分两种方式烹煮,一半干煎,一半,不是意大利浓郁加奶油乳酪的浓汤或者羹,而是类似中日韩等地习惯煲煮的清汤。干煎,却是朋友的创意菜。

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所有好事都需要时间

分工完毕,各自整起各自的工作。洗净,切好,下锅,配佐料,我慢火烹煮。抬眼一看,日头已爬上山顶。我们一边胡扯一边等待,约莫两个小时,汤香味浓,时针刚好指向9点。打开锅盖,菌菇正在沸水里朝我打招呼。盛了两碗,一人一碗,又热又烫,不能立即下肚,只能安慰自己——好汤要慢慢品。

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小口吹汤,待汤温适宜,再小勺舀入唇舌之间,瞬间香气四溢,浓郁的香激活味蕾,激活胃,激活每一个细胞与神经。汗水接着出场,一碗吃罢,还未尽兴,再来一碗,算是早餐前的开胃菜。

我还没有开口,朋友已经恣意地说:“吃着咯吱咯吱的菌菇,喝了鲜浓的菌汤,今天这个世界,绝对美好。”

或者,美好的并不完全因为汤,而是突然多出来的闲暇。

喝完汤,轮到朋友出场,以牛油干煎菌菇。一个个菌菇,慢慢地、逐一干煎。这份活,比还琐碎并且考验

看他地烹饪,突然想,是不是所有的好事都需要时间?无论是“煲”或者“煎”,都需要与慢速?

可惜,慢生活是这个时代的稀罕产品,每一天我们都在“赶”和“忙”中疾步度过,即使有空,我也宁愿躺平睡大觉,像意大利南部这种抽空出来寻找菇菌的活动机会极之有限。这个时代,几乎每一件事都与慢节奏背道而驰,无论男女情事,抑或产品推销,大家讲究的是高效,也就是在最短的时间内寻求最大的收益。

今年严冬我应邀到临海县城探望朋友,乘坐大巴,到达时已日沉西山。从大巴下来抬眼一看,明明已知会抵达时间,雾锁树头,迎接的朋友却还没到。身边不少还没散去的人,闲得无聊就与一位小帅哥闲聊。

谈了几句,他突然说:“这县城有个小故事。当时县城有门,白天开放,夜晚关上。这个时间段抵达,慢慢地走,城门还会开着,急忙赶路城门就要关上了。”

我有点诧异。

他解释说:“冬天路滑,越是赶,越容易发生意外,比如摔跤。很多时候,时间和结果会证明需要有序,而不是盲目的快。世间事往往就是这样,我们要慢慢来,感情要慢慢地培养,生意要慢慢地打拼,事业要慢慢地做大,孩子要慢慢地长大,好习惯就是这样慢慢地养成。你说是不是?”

朋友还没到,我的耐性开始消失,审视周边实景,雪纷纷撒落。今冬临海的雪好像落得特别壮美,附近有几个少年在空地上滚雪球,开始时是极小的一团,后来越滚越大,简直与篮球足球差不多。突然想起在意大利南部的那一天,俗世如烹,生活的材料就摆在面前,借助慢,将煲好一锅碗美味的汤。朋友还没出现,我的耐性却回归了。

耐心
煲汤
生活材料
全神贯注

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