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副刊家庭家庭生活
7:00am 10/04/2022
【重拾新村生活法】黄秀仪/白粥油
作者:黄秀仪
【重拾新村生活法】黄秀仪/白粥油
白粥上的一层“白米油”素有养阴祛热之功。

早年的新村午餐,不少人是以一大碗公的白粥加点菜解决,尤其是中老年人。这是因为粥水能解暑袪烦,容易消化,加上从事割胶、农务等大量消耗体力、流汗工作,亟需快速补充水分,才不会容易引起发热。

而白粥上的一层薄薄,白白黏黏糊糊的“米油”,也是养胃的佳品,自然成了最佳的午餐选择。

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从中医的层面来说,“米油”性味甘平,补而不燥,润而不腻,可以滋养身体,使肌肤润泽有弹性,滋阴的功效彰显。

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更难得的是,白粥还能很好地祛除体内的积热;用来应对当前的炎热气候,既廉宜有效,也算是一种简单的养身养生的方法。

【重拾新村生活法】黄秀仪/白粥油
米洗净后加点食油拌匀,再添入适量清水煮成粥,便是一碗养生粥了。

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