【重拾新村生活法】黄秀仪／白粥油

早年的新村午餐，不少人是以一大碗公的白粥加点菜解决，尤其是中老年人。这是因为粥水能解暑袪烦，容易消化，加上从事割胶、农务等大量消耗体力、流汗工作，亟需快速补充水分，才不会容易引起发热。

而白粥上的一层薄薄，白白黏黏糊糊的“米油”，也是养胃的佳品，自然成了最佳的午餐选择。

从中医的层面来说，“米油”性味甘平，补而不燥，润而不腻，可以滋养身体，使肌肤润泽有弹性，滋阴的功效彰显。

更难得的是，白粥还能很好地祛除体内的积热；用来应对当前的炎热气候，既廉宜有效，也算是一种简单的养身养生的方法。

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