食材涨不停人工加码 . 5月部分饮食业调价格

黄明耀呼吁政府关注高昂的物价导致商家苟延残喘，人民也活在水深火热中，政府应该聆听民声，出手提供适当补贴降低和控制物价；毕竟，每个人钱不够用而减少，甚至不外出消费，结果引发恶性循环，我国经济一旦陷入寒冬，市场萎缩，政府也无法获得税务。

他说，政府此际将基薪上调到1500令吉并非恰当时机，当学徒领取这份薪酬后，有经验的员工都会争取加薪，不然就会另谋高就，让业者的担子更加沉重，但愿政府可以重新考虑暂缓推行。

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会副会长吴永发生产寿桃、荷叶包、花包、流沙包、锅饼等包点，主要材料是面粉、食油与白糖；经过深思熟虑，他准备调升部分包类价格10%，并形容：“实在被逼到没有办法！”

他说，过去曾是统制品的食油，至今价钱已翻倍；面粉算起来上涨约16%，佳节过后还可能再上调，待俄乌停战才有望缓和升势；由于成本总共激增两成以上，他并无把成本涨幅悉数转嫁出去，本身也尽力吸收当中一半。

怡发咖哩面东主全德强提到，即使今年头调整每碟咖哩面的售价50仙，可是四个月以来承受的成本压力有增无减，他打算从5月1日起再调高50仙，以喘一口气。

他一一点出食材的涨幅，葱头和辣椒乾达到了30%，而且葱头货源不足，需要提早一星期下单订购；其次是食油，少说也超过了三成，辣椒粉17%、南姜和黄姜各逼近30%、各类面条与姜各10%左右、打包食物的“绳袋”20%，桔子基于近来雨天由5令吉攀高到7令吉，香茅遇上佳节需求走高准备起价、鸡肉是以政府的统制顶价购买，否则更高。

全德强表示，材料无一不起，5月过后还不晓得涨到甚么水平，但政府提高基薪300令吉，原有的员工都要求加薪，盈利节节败退。

他不讳言，本地人对于起价有微言，反而游客认为还可以在怡保品尝到价廉物美的美食。

巴占长城咖啡店东主雷国强指出，其售卖约20种上等咖啡，价位介于5令吉到10令吉之间，在年头已调整约10%，每杯介于30仙到50仙，始终是“顶不顺”，5月再依成本调整10仙至20仙，借此减轻负担。

他说，物价全方位提高，以咖啡豆为例，年初至今步步高升，翻了一倍有余，而热门的巴西豆最显著；牛奶是每次办货都在高涨，下月涨潮在即，连塑料袋也不例外；他不但承担的成本越来越大，也无法回到过去的赚幅。

他目前聘用8员工，长期缺少两三人，需要亲自动手炒咖啡豆，也必须支付高薪留住员工，政府规定的1500令吉基薪是吸引不到人手加入；他促请政府设法控制物价，别让业者雪上加霜。

中央白咖啡饮食馆东主锺毓山坦言，饮料成本不断趋高，比如炼乳涨了四波，加起来已有三成、目前上涨约两成的生奶，未来两个月必会调整，咖啡粉约10%、美禄7%，林林种种加起来就是一笔大开销，使利润一步步被削薄。

“单是这个月的物价已抬高许多，没有人敢说，也答不上来临一波涨价是否是最后一轮！”

锺毓山于今年1月1日把每杯饮料调高20仙，所幸顾客明白是大环境造成；他如今还撑得住，必须等到物价稳定才可以算出真正成本，兼顾市场反应避免遭受严重冲击才定夺是否再调整，当不得不调整的时候，已是“顶不顺”了。