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地方大北马北马新闻
12:05am 23/04/2022
斋戒月美味人气夜宵 到吉辇高渊尝贝类海鲜
报道、摄影/李发联
餐馆有推出各别海鲜贝类、海螺或来一个杂锦套餐都可以。

(吉辇22日讯)水煮蚶、海螺、贝类成为霹州吉辇、威南高渊区各食摊在斋戒月美味的夜宵,每年都吸引许多本地及外州食客争相到来品尝,一些着名的美食摊更是座无虚席。

由于这些美食只在斋戒月推出,形成民众在戒斋月来吉辇、高渊吃蚶、海螺渐成传统,每到夜宵时刻,大家都会相约家人或朋友,一起过来品尝海鲜。

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汆烫起来的贝类,又大又鲜。

特制花生酱香味四溢

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由于吉辇、威南一带有沿海渔村,包括牛啦、古楼、角头、峇眼甸、珍南岸、高渊港口,要获取新鲜的蚶、贝类、海螺等都不成问题,各美食摊都会推出各别特制的花生酱,让汆烫过水的蚶、螺、贝类,沾上香味四溢的花生酱入口,成了地道的传统美食。

在威南双溪士打区一处马来乡村的西蒂大妈海鲜(Mak Siti Seafood),每年的斋戒月,其餐馆必成为民众夜宵吃水煮蚶及各种贝类、海螺的超人气焦点中心,其特色是各种海鲜贝类、海螺、蚶品种多,花生酱也特别香。

特制的花生酱,也是西蒂大妈的招牌。(西蒂大妈脸书图)

慕名前来的食客络绎不绝,在高峰时间,60张桌子全满,有者还要排队等候。

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一年只经营1个月生意

西蒂大妈海鲜东主诺哈雅蒂受访时说,她已营业33年,一年只经营1个月生意,即只做斋戒月,过了开斋节就休息。

诺哈雅蒂: 已开了33年,从小小的食档慢慢一点一点扩展,这里的海螺、贝类种类特多,食客都喜欢。

她本有尝试在开斋节过后继续开业,但反应不好,只好选择一年只做一个月生意。

她虽然处在小乡村的住家旁,慕名的食客总会自己找上门,现在有了网络的便利,食客更容易跟随导航软件找上门。

外州食客探亲尝美食

“我的店从晚上8时30分开到凌晨2时,晚上9时至11时是高峰,除了本地食客,外州如霹州、吉打、雪州、吉隆坡及东海岸等食客过来探亲时,都有来尝美食。”

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西蒂大妈海鲜在斋戒月期间开设的水煮蚶、海螺、贝类,吸引无食客上门。

她说,店里每天聘请约30员工包括其家人要一起帮忙,在周五、周六、星期日,食客更多,总是忙得喘不过气。

食客:夜宵吃贝类成朝流

其店最大的吸引力是海鲜贝类、海螺种类繁多,有血蚶、蛤蜊、翡翠贻贝、刺螺、花蛤等,她的店靠近高渊港口,新鲜程度不用多说。除了海螺、蚶、贝类,也有其他美食如炸八爪鱼、虾煎、面食等。

店家准备各类贝类、海螺、血蚶等供食客选择 。(西蒂大妈脸书图)

食客华卡玛受询时说,斋戒月夜宵吃蚶等贝类在吉辇己成为一种潮流,没有特别因素,主要是穆斯林晚上9时许完成息礼后,多会与家人或友好相聚,而聚在美食摊,聊天时又有美食吃,就慢慢形成一种潮流,这已有数十年。

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