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地方大霹雳时事焦点
3:20pm 25/04/2022
每逢周末都满座 游子回乡带旺餐饮业
报道:陈世传

 

 

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霹:封面主文/疫后迎春天 游子回乡带旺餐馆业
自4月1日开放后,每逢周未都会迎来许多回乡的游子客人。(档案照)

 

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霹:封面主文/疫后迎春天 游子回乡带旺餐馆业
受疫情影响,2年余未回家的曼绒游子,上到餐馆时必点福州菜。(样样红海鲜餐馆提供)

 

 

(实兆远24日讯)自4月1日开放国门及放宽防疫措施后,分布国内外的游子都陆续安排著回家的“时间表”,而这一种属于“疫后”的现象最让受惠,因为每到星期五及周末,餐馆内都是一幅高朋满座的热闹场景。

 

受访的曼绒县实兆远、爱大华及班台三大华人城镇的餐馆业者都形容,自4月1日后,生意就渐渐有起色了,对于餐馆业者而言,是“疫后”的春天,因此他们的心中都期盼,这次的春天不要这么早过去,毕竟过去的两年余都属于“冬天”啊!

 

问及业者出现“春天”的原因时,他们都认为,主要是大部分游子太久没有回家了,因此自4月1日“开放”后,大部分的游子都已在安排著回家的“时间表”,以致才会维持长时间的出现,每逢周末就会高朋满座的好景。

 

霹:封面主文/疫后迎春天 游子回乡带旺餐馆业
程礼立:游子陆续回乡,每周五至周日都有上门吃饭的人潮。

 

程礼立:急需更多楼面工人

 

实兆远丽都酒家东主程礼立向星洲日报《大霹雳》社区报说,过去是愁没有生意,但自4月1日开始就烦著找不到工人,原因是每逢星期五至星期日,都会迎来许多的“游子客”,因此餐馆急需找更多的楼面工人,以确保服务的质量。

 

“厨房还忙的过来,因为大厨都在,而在过去两年的疫情期间,回国的外劳就找不回,以致每当生意好时,就出现了严缺人手的情况。我试过找本地人,如兼职的学生来顶替,但学生们可能是嫌苦嫌累,做两三天就不做了,以致流动性非常大。”

 

他说,从4月1日开始,酒楼的生意就不愁没人气,除了有假期时,会迎来更多人之外,连平时的周末都会看到上门吃饭聚餐的人潮。

 

“客人中,以的游子居多,我有试过了解,原来这些游子自4月1日后,就开始安排,因此大部分都是拿了假期回来,再加上游子回来的日期不一定安排在假日,因此才会出现每逢星期五至日,都会出现吃饭人潮的好景。”

 

婚宴寿宴以小型为主

 

询及婚宴、生日宴等聚餐的情况时,他说,大型宴席比较多的,主要还是定在农历八月,但如今的婚宴或寿宴都跟过去有别,那就是以“小型”为主,即过去都会摆百席,如今只会摆30至40席,而过去摆50席,如今只会摆十多至20席。

 

“宴席‘缩水’的原因是与历经疫情有关,因此可说是‘疫情后的常态’。人们还会担心疫情,因此摆宴席,都只宴请亲人及比较好的朋友,不再像过去般摆得大些,才显场面够大,面子够大等。”

 

霹:封面主文/疫后迎春天 游子回乡带旺餐馆业
陈尊岭:聚餐酒席都已开始恢复,惟酒席方面,出现了不会摆大型的“疫后新常态”!

 

陈尊岭:盼“春天”持续久一些

 

班台岭成记海鲜酒家有限公司董事主席陈尊岭受访时形容,餐馆业苦守了两年余,如今终于迎来了“春天”,因此希望这次这个跨别两年的“冬天”后才出现的春天会持续久一些。

 

“从清明节开始一直到目前,每逢周末都是高朋满座,而且许多客人都是带家人到餐馆聚餐的‘游子’。”

 

宴席订单非常好

 

他说,接下来的五一劳动节遇上开斋节的连假,他的餐馆已接到许多订单,而且几乎每天都已接近满座,包括趁著假期回来办家庭聚餐,如生日及家族聚会的游子。

 

询及宴席的预订情况时,他说反应非常好,从这次的劳动节与开斋节连假开始,就一直持续到农历五月,接著下来就是属于结婚旺季的农历8月了。

 

“疫情后的宴席有出现新常态,就是不会像过去一样般办很大型,如原本100席会减至只摆50席,我相信这与疫情的威胁还在有关。”

 

对于这种桌席减少的情况,会不会造成餐馆的利润变少时,他说:“我是乐见其成,毕竟宴会场所太拥挤的话,对防疫不利。至于利润变少的问题,我们会先跟客人谈妥价钱,用互惠互利的双赢方式处理,既让客人满意,也保障了餐馆的利益。

 

霹:封面主文/疫后迎春天 游子回乡带旺餐馆业
李益强:游子来吃饭,都指定要吃正宗福州菜。

 

李益强:每个星期都有游子

 

至于爱大华区方面,主打福州菜的爱大华红宝石酒家少东李益强说,每逢星期五至日都会很忙,因为几乎每个星期都有游子

 

“只要客人订菜时,会订得满座都是福州菜的,我们就猜到是从外地回来的游子了。反而本地客人下单时,不会下这么多道菜肴,而且也不会全都福州菜。”

 

他提到,拜社交媒体流传,还有客人在社交媒体上的评语,让他的餐馆迎来了许多住在实兆远的游子,以及来曼绒旅游要吃正宗福州菜的顾客。

 

“我这里还没有接获大型的宴席,惟小型的生日宴及聚餐等,则从4月1日后就没有停过。”

 

 

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