每逢周末都满座 游子回乡带旺餐饮业

 

受访的曼绒县实兆远、爱大华及班台三大华人城镇的餐馆业者都形容，自4月1日后，生意就渐渐有起色了，对于餐馆业者而言，是“疫后”的春天，因此他们的心中都期盼，这次的春天不要这么早过去，毕竟过去的两年余都属于“冬天”啊!

 

问及业者出现“春天”的原因时，他们都认为，主要是大部分游子太久没有回家了，因此自4月1日“开放”后，大部分的游子都已在安排著回家的“时间表”，以致才会维持长时间的出现，每逢周末就会高朋满座的好景。

 

 

程礼立：急需更多楼面工人

 

实兆远丽都酒家东主程礼立向星洲日报《大霹雳》社区报说，过去是愁没有生意，但自4月1日开始就烦著找不到工人，原因是每逢星期五至星期日，都会迎来许多回乡的“游子客”，因此餐馆急需找更多的楼面工人，以确保服务的质量。

 

“厨房还忙的过来，因为大厨都在，而在过去两年的疫情期间，回国的外劳就找不回，以致每当生意好时，就出现了严缺人手的情况。我试过找本地人，如兼职的学生来顶替，但学生们可能是嫌苦嫌累，做两三天就不做了，以致流动性非常大。”

 

他说，从4月1日开始，酒楼的生意就不愁没人气，除了有假期时，会迎来更多人之外，连平时的周末都会看到上门吃饭聚餐的人潮。

 

“客人中，以回乡的游子居多，我有试过了解，原来这些游子自4月1日后，就开始安排回乡，因此大部分都是拿了假期回来，再加上游子回来的日期不一定安排在假日，因此才会出现每逢星期五至日，都会出现吃饭人潮的好景。”

 

婚宴寿宴以小型为主

 

询及婚宴、生日宴等聚餐的情况时，他说，大型宴席比较多的，主要还是定在农历八月，但如今的婚宴或寿宴都跟过去有别，那就是以“小型”为主，即过去都会摆百席，如今只会摆30至40席，而过去摆50席，如今只会摆十多至20席。

 

“宴席‘缩水’的原因是与历经疫情有关，因此可说是‘疫情后的常态’。人们还会担心疫情，因此摆宴席，都只宴请亲人及比较好的朋友，不再像过去般摆得大些，才显场面够大，面子够大等。”

 

 

陈尊岭：盼“春天”持续久一些

 

班台岭成记海鲜酒家有限公司董事主席陈尊岭受访时形容，餐馆业苦守了两年余，如今终于迎来了“春天”，因此希望这次这个跨别两年的“冬天”后才出现的春天会持续久一些。

 

“从清明节开始一直到目前，每逢周末都是高朋满座，而且许多客人都是回乡带家人到餐馆聚餐的‘游子’。”

 

宴席订单非常好

 

他说，接下来的五一劳动节遇上开斋节的连假，他的餐馆已接到许多订单，而且几乎每天都已接近满座，包括趁著假期回来办家庭聚餐，如生日及家族聚会的游子。

 

询及宴席的预订情况时，他说反应非常好，从这次的劳动节与开斋节连假开始，就一直持续到农历五月，接著下来就是属于结婚旺季的农历8月了。

 

“疫情后的宴席有出现新常态，就是不会像过去一样般办很大型，如原本100席会减至只摆50席，我相信这与疫情的威胁还在有关。”

 

对于这种桌席减少的情况，会不会造成餐馆的利润变少时，他说：“我是乐见其成，毕竟宴会场所太拥挤的话，对防疫不利。至于利润变少的问题，我们会先跟客人谈妥价钱，用互惠互利的双赢方式处理，既让客人满意，也保障了餐馆的利益。

 

 

李益强：每个星期都有游子回乡

 

至于爱大华区方面，主打福州菜的爱大华红宝石酒家少东李益强说，每逢星期五至日都会很忙，因为几乎每个星期都有游子回乡。

 

“只要客人订菜时，会订得满座都是福州菜的，我们就猜到是从外地回来的游子了。反而本地客人下单时，不会下这么多道菜肴，而且也不会全都福州菜。”

 

他提到，拜社交媒体流传，还有客人在社交媒体上的评语，让他的餐馆迎来了许多住在实兆远的游子，以及来曼绒旅游要吃正宗福州菜的顾客。

 

“我这里还没有接获大型的宴席，惟小型的生日宴及聚餐等，则从4月1日后就没有停过。”