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地方大都会精彩系列都会美食
7:00pm 30/04/2022
吃遍雪隆 | 导游转行自创品牌 泡出人情味咖啡
报道:锺宝忆
摄影:蔡添华
(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
餐车位于大树下,因此被顾客称作大树下的咖啡。
5月主题:餐车

树下的浓咖啡,导游咖啡师冲泡的咖啡带有古早味,喝出满满人情味。

5月你好,新的月份《吃遍雪隆》带领读者们尝遍雪隆移动的美味——餐车,不只是有美食,餐车背后的故事也一样精彩。

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(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
谭驷综(左起)和张栐胜因冠病疫情的缘故,从旅游业转行至餐车业,被人称“导游咖啡师”。
谭驷综 张栐胜 导游变咖啡师

冠病的袭来,对全人类造成了严重的影响,不少经济领域被迫停顿,有者更是失去了收入来源,但所谓“路不转人转”,谭驷综和张栐胜跳脱旅游业,投身餐车业,成为“导游咖啡师”,创立自己的品牌,为生活继续努力打拼。

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“Rich Coffee”餐车于2021年3月正式营业,经营者为谭驷综和张栐胜。张栐胜有10年的导游经验,谭驷综则在旅行社担任了经理约25年,为了冲刺2020大马旅游年,特意做好准备,考取导游执照,无奈却碰上冠病疫情搅局,计划泡汤,旅游业也疫情最高峰期时被迫停顿。

谭驷综表示,他们以往主要带中国旅客,即便是现在国门开放了,旅游业也还需一段时间才能恢复,因此,他们仍然保持着观望的态度,或明年才会重新带团旅游。

他说,即便是他们恢复了导游的身分后,他们并不会就此放弃餐车的行业,两人暂定的方案是两者轮流带团,这也是他们被称为导游咖啡师的由来。

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(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
1杯2味(RM6.90)有两种搭配,浓郁咖啡乌配上浓郁滑奶茶或浓郁炭香咖啡,咖啡乌没有任何添加的糖分,是甘涩纯正的味道;若是配上奶茶就刚好可以平衡苦涩感,奶茶也很顺滑。
疫期创品牌完成梦想

他们决定经营餐车的理由,和受到疫情冲击自然有关,但与其说是对寻找生计的妥协,更应该说,他们也完成了自己一直想创立个人品牌的梦想。

谭在疫情发生后,在家休息了很长一段时间;而张则是在不一样的行业兜兜转转,做过销售、家具工厂师傅,他们最后在旅游界同行的分享下,决定可以尝试以餐车的形式闯一闯。

“同行的餐车是加入特许经营(Franchise)的品牌,但我们知道这样的情况意味着我们有很多的东西被限制,所以还是觉得自立门户好一些。”张栐胜说。

他也笑言,他们的生肖也十分合得来,这更让他决定找谭拍档做餐车。

(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
Rich Coffee餐车目前有超过20种饮料,主打咖啡和奶茶类。
咖啡浓郁 用料十足

他们也解释“Rich Coffee”餐车名字由来,“Rich”一词在英文除了有富有,有钱的意思外,也代表着浓郁,即浓郁的咖啡。

他们接着说,他们并非一些顾客打趣道的那般“有钱”,而餐车名字的意思也很直接,意指他们的咖啡浓郁,且用料十足。

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“我们都是热腾现泡,为的就是让顾客喝到新鲜的饮料。”

他们也透露,他们原本就是亲戚,只是在到来雪隆打拼生活之前却全然不知,他们的亲友都在森美兰州仁保县马口(Bahau)的家乡经营茶室,自然的两者都或多或少的继承了冲茶泡水的技巧,饮料所采用的咖啡粉、奶粉等材料都是精选的。

他们也大胆表示,他们餐车所售卖的90%饮料都不添加白糖,甜味和浓稠度都来源于生奶和炼奶的使用。

(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
张栐胜主要负责冲泡咖啡茶水的部分。
暂不考虑售卖主食餐点

谭驷综和张栐胜自认为还需要更多的经验,因此暂时不考虑售卖其他的主食类餐点,但不排除未来会增添这个选项。

他们也说,从导游转变成餐车业者有着复杂的情绪,虽然旅游业和餐车业有共同点,都是“看天吃饭”的行业,尤其下雨天的到来都会打乱行程,但是餐车业对他们来说会更加辛苦,凡是都要亲力亲为,是个妥妥的劳力活,而旅游业在带团的时候也很累,但是在成员自由活动时,他们就可以暂时休息,放松下来。

他们也笑说,经过两行都能算是服务业,但所面对的客人还是有差别的,如今可说更能体验“人生百态”,两行都有辛苦之处,但也同样有快乐之处。

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(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图

Rich Coffee餐车
地址:Kawasan Perusahaan,Jalan Perusahaan 4,Taman Serdang Jaya,43300 Seri Kembangan,,Selangor. (沙登大洋超级市场旁)
联络号码:017-6268862
营业时间:早上11时至下午5时(每逢星期二休息)
脸书专页:https://www.facebook.com/richcoffeeenterprise
备注:营业时间和价格以店家为准。

(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
你我他咖啡(RM6.30)也被称为1 Malaysia咖啡,饮料用咖啡、奶茶和巧克力冲泡而成,上面再加上一层美禄粉,巧克力和茶中和了咖啡的苦涩味,甜味占上风的同时,也能喝到咖啡的回甘。
(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
浓郁果冻咖啡(RM5.30)咖啡除了可以喝,也能吃,咖啡中加入了咖啡口味的果冻后,让整杯饮料口感更丰富。
(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
冻柠茶(RM4.90)是不少上班族在炎炎午后爱喝的饮料,消暑又解渴。
(1日见报)大都会 / 吃遍雪隆-Rich Coffee餐车/ 10图
浓郁炭香咖啡(RM3.90)采用怡保的咖啡粉,味道浓郁,口味偏甜。

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