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4:18pm 06/05/2022
【特稿】猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
报道:林金兰
摄影:陆家明
猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
在马新边境开放后,原本应该热闹猪肉档却显得冷清。

(新山6日讯)从去年年尾至今,州的内猪肉价格连续上调多次,猪农、猪肉贩、餐馆业者、小贩及消费者,皆都倍感压力,并苦思对策。

星洲日报《大柔佛》社区报记者走访猪农、巴刹猪肉贩、餐馆与小贩业者、消费者,深入了解猪肉价飙涨的个中原因,以及各方如何应对。

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柔佛州养猪公会会长刘林发透露,一头生猪从出生、培育到长大可宰杀,需时一年半,猪农经历过去两年的冠病疫情,苦撑至今,随后又面对饲料和养猪成本飙升等问题,至今仍是亏本营业,每100公斤生猪价1170令吉,属于成本以下的价格,但外界却误会猪农是在牟取暴利。

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猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
从去年至今,柔州的生猪价先后调涨多次。

刘林发解释,过去两年,多国采取封国政策,各地港口和货运受影响,饲料成本已随运输费不断上升。如今,大马虽然已开放边界,但人工和原料攀升,而乌俄战争连带引发的石油和粮食危机,再次令饲料价格水涨船高。

他指出,猪只的饲料成份主要是玉米、黄豆粉、棕油。玉米每公吨(1000公斤)价格是1900令吉,黄豆粉是每公吨2930令吉,棕油是每公吨8000令吉。

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猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
刘林发:每100公斤的生猪成本已超过1200令吉,一些猪农因面对亏损而被迫减产。不过,经兽医局统计,柔州生猪供应仍然充足。

他表示,百物上涨,除了猪肉,鸡肉和其他食品等也跟著飙涨,他希望各界体谅猪农处境,共度时艰,并盼冠病疫情和乌俄战事早日结束。

另外,刘林发表示,政府会要求养猪场提升现代化设施,并将农业地转换成养猪地。然而,他说,不少猪农业者于疫情期间面对市场猪肉需求减少,猪只过剩,生猪价被压低,蒙受亏损,已无能力展开扩建农场进行现代化工程。一些小农场见前途茫茫,唯有结束营业。

他指出,目前,每100公斤的生猪成本已超过1200令吉,一些猪农因面对亏损而被迫减产。不过,经兽医局统计,柔州生猪供应仍充足,尚有27万至30万头生猪可供应柔州市场。

猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
大马虽然已开放边界,但人工和原料攀升,而乌俄战争连带引发的石油和粮食危机,再次令饲料价格水涨船高。图为业者在进行饲料处理工作。

刘林发表示,欧洲、国内霹森甲出现非洲猪瘟,柔州猪农必须承受猪瘟危胁和血本无归风险。

他说,柔州兽医局禁止外州生猪跨运柔州,是避免运载时产生交叉感染,防止猪瘟传播至柔州。

刘林发忆述,柔州养猪业于1997年高峰期时,猪农场超过130家。经历这么多年以后,现在只剩45家养猪场。

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至于州内的合法宰猪场则有4家,分别位于居銮、峇株巴辖、甘拔士、麻坡。

猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
一头生猪从出生、培育到长大可宰杀,需时一年半。

记者到柔佛再也花园巴刹时,据现场所见,到来采买猪肉的消费者并不多,马新边境开放后,原本应热闹的猪肉档却显得冷清。

马来西亚猪肉商总会总务苏怀杰在该处批发和零售猪肉,他受访时说,从去年至今,柔州的生猪价先后调涨7次。

也是柔南屠业公会总务的苏怀杰指出,去年疫情期间,每100公斤生猪价格逾700令吉,目前每100公斤生猪价格则来到1170令吉。

猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
苏怀杰:对于猪肉涨价,一般消费者普遍降低采买量,惟马新边境重新开放,让餐饮业重迎食客潮,也推高猪肉需求量

他解释,生猪价格多次上涨,涉及多项因素,包括:猪饲料起价、猪只服食的维生糸涨价、养猪场减产、甲霹森三州出现非洲猪瘟,猪只被销毁等。

另外,苏怀杰透露,政府要求国内养猪场进行现代化,但却没明确指示和便利政策,导致一些旧养猪场关闭,新业者不敢投入养猪业,也是其中一个因素。

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他指出,基于甲霹森三州出现猪瘟,政府限制生猪不可跨州,目前柔州市场上的猪肉都源自柔州的猪农场。

苏怀杰表示,大马没出口生猪和猪肉到新加坡。虽然柔州猪农指州内的生猪市场供应充足,惟本地猪肉商普遍希望政府尽快放宽政策,让生猪可跨州运载。

另外,他也希望政府采取主动措施,开放饲料之进口,协助农民大量采购和储备饲料,让猪农购得便宜饲料。

他说,对于猪肉涨价,一般消费者普遍降低采买量,惟马新边境重新开放,让餐饮业重迎食客潮,也推高猪肉需求量。

他指出,在过去两年冠病疫情严峻时期,餐馆业对猪肉的需求量重挫60%,现在则已慢慢恢复到疫情前的80%。

他透露,由于猪肉价格高涨,猪肉商采谨慎营业方式,依据平时的生意量,来决定生猪的屠宰数量,避免过剩。目前的屠宰量比疫情前少了20%。

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他解释,若遇到连假或节庆,市面上的猪肉供应会稍吃紧,一般会优先发配销售给长期合作的餐馆。

猪肉贩李先生透露,猪肉连续多次上涨,确实影响了巴刹顾客的消费力。顾客多次投诉,令他深感无奈。

猪肉粉面档主陈健福(24岁)说,一碗猪肉粉现售7令吉。从去年年尾至今,各类食材包括猪肉涨价多次,但为留住顾客,不能随意涨价,只好自行承担不断上涨的食材成本,以薄利多销求存。

猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
陈健福:一碗猪肉粉已7令吉,现食材包括猪肉继续上涨,为留住顾客,只好暂时自行承担成本,采薄利多销。

粿条仔业者郑先生指出,猪肉价从去年至今,上涨至少50%,而基于成本飙涨,无法继续承担,他已于近期上调部份食物价格。

询及猪肉价格接下来若再涨,他会否再调高价格,郑先生说,他将视情况而定。

本地肉骨茶业者基于成本压力,不少业者已调涨食物价格。

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一名肉骨茶业者说,猪肉价先后调涨至少5次,加上通货膨胀,各原料也涨价,而为照顾消费者感受,从去年至今只微调肉骨茶价格两次。

业者说,马新边界重新开放,店里重迎大批顾客,员工从早做到晚,所赚利润却不如疫情前。

猪肉价连续飙涨,各方苦思对策
顾客多次投诉猪肉涨价,令猪肉贩李先生深感无奈。

另一方面,受访民众说,家中烹煮的食材以猪肉为主,虽会继续选购,却会减少采买份量,并改成清炒蔬菜,或用少量猪肉烹制菜肴。

另外,也有受访民众表示,猪肉分成许多部份,在猪肉起价时,就用精明方式采购,改买价格比较便宜的部位。

但也有受访民众说,现在除了猪肉,其他肉类包括鸡肉、牛肉和羊肉也在起价,干脆少吃荤多吃素。

另有民众认为,在面对国际局势不稳定,各原料和运输费高涨压力,政府应关注猪农与猪商处境,给予业者援助和津贴,或税收减免等。

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猪肉涨价
饲料涨价

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