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地方东海岸
3:43pm 09/05/2022
猪肉5个月涨价5次 肉骨茶业者喊吃不消
报道/摄影:郑佩琴
东:猪肉价格一涨再涨,食肆业者陷入两难
猪肉价格在短短5个月内调涨至少5次。

(文德甲9日讯)水涨船高,百物涨价,猪肉价格在今年内静悄悄五度调涨,面对沉重压力的食肆业者大喊吃不消,但业者又担心一旦调整价格恐会引起顾客的怨言,或吓跑顾客,令食肆业者陷入左右为难的窘境。

本报记者今天走访以猪肉为主的肉骨茶食肆业者,受访者透露,在今年短短5个月内,猪肉价格已调涨5次,不但猪肉价格节节上升,熬煮肉骨茶的药材和调味料价格也纷纷走高,导致营运成本加重至少30%,让业者苦不堪言。

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部分食肆业者在今年或两个月前已微调食物售价,有者调涨1令吉左右,以纾缓成本高涨的压力,不过也有部分业者为了留住顾客,选择自行吸纳高涨的成本。

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东:猪肉价格一涨再涨,食肆业者陷入两难
文德甲ABC小食中心肉骨茶挡业者任伟强(60岁)
文德甲ABC小食中心肉骨茶挡业者任伟强(60岁):
吸纳成本 薄利多销

“从去年杪开始猪肉价格不断高涨,单是在近这两个月,猪肉价格已三度调涨,每公斤花肉从原本的26令吉,调涨至30令吉,同时煲煮肉骨茶的多种药材也起价,导致营运成本加重了不少。

“目前面对最大的问题是,猪肉价格不断高涨,不过所幸目前猪肉供应充足,没有出现猪肉短期的问题。

“现在市道不景气,人们的消费能力也不如以往,所以我选择自行吸纳高涨的成本,自我从10年经营肉骨茶生意来,每人份的肉骨茶价格仍保持不变,即每份10令吉,1人份白饭只卖1令吉。

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“若猪肉价格再度调涨,我也会考虑坚持自行吸纳成本保持原价,以薄利多销的方式维持生意,少赚一点没关系。”

东:猪肉价格一涨再涨,食肆业者陷入两难
阿V肉骨茶业者陈少炜
阿V肉骨茶业者陈少炜:
两个月前已微涨1令吉

“猪肉价格从去年杪开始调涨,短短几个月内猪肉价格已调涨逼近6次,每次涨幅率介于每公斤约5令吉左右。几个月前,每公斤花肉售价为28令吉,至今已调涨至32令吉50仙。

“除了猪肉外,药材如当归片也从每公斤80令吉涨至102令吉,花椒、八角和酱料等价格也纷纷喊涨,一连串的涨潮压得我们喘不过气。

“在逼不得已的情况下,我在两个月前调整肉骨茶的价格,微调1令吉,调整后每份干肉骨茶售价为15令吉。

“虽然现在猪肉和多种食材不断涨价,但基于我在两个月前已调整价格,加上目前正值经济复苏阶段,市场上的消费能力逐步恢复中,我们也不能随着成本高涨而多番调整价格,所以暂时不会再调整价格。”

东:猪肉价格一涨再涨,食肆业者陷入两难
金宏沙煲肉骨茶业者蔡安
金宏沙煲肉骨茶业者蔡安:
药材等食材也涨价

“我经营肉骨茶生意已有逾40年,以往一般上猪肉价格每年调涨一次,惟今年却在短短5个月内调涨了5次,猪肉供应商还告知接下来猪肉价格还会涨。

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“之前每公斤排骨才16令吉50仙,现在涨至21令吉,每公斤前腿肉也从15令吉50仙飙涨至19令吉,药材价格更是100%调涨。此外,酱油、豆腐和青菜等食材价格也水涨船高。

“目前每份肉骨茶价格为12令吉,这个价格已保持了好几年,暂时不会考虑调整价格,少赚一点没关系,每天卖完就算。”

东:猪肉价格一涨再涨,食肆业者陷入两难
猪肉是肉骨茶的主要食材,部分业者因猪肉价格上涨,已调整肉骨茶价格,有者则维持原价。
东:猪肉价格一涨再涨,食肆业者陷入两难
猪肉价格不断上涨,令经营肉骨茶生意的业者感到压力。

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肉骨茶
百物涨价
猪肉涨价

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