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国内即时国内
12:51pm 10/05/2022
摊主受《Upin & Ipin》启发制做 猪笼草糯米饭 限量美食
报道、摄影:张洁盈
每盒猪笼草糯米饭半公斤,售价15令吉。

(加央10日讯)几年前孩子从国产动画片《》看到卡通人物Upin、Ipin及家人,用猪笼草制作(lemang periuk kera),便吵着要卖马来粽(ketupat)及竹筒糯米饭(lemang buluh)的妈妈哈丝妮法芝丽娜学着制作,结果成就了她档前另一道很受欢迎特色美食。

爱心妈妈哈丝妮法芝丽娜当时先从网上搜查资料,找到彭亨云冰(Rompin)有原住民卖可供烹食用途的猪笼草,就和朋友专程开车到云冰采购,而且回家试做成功,最终也成了其马来粽专卖档的另一种美食。

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她接受本报记者采访时说,马来粽、竹筒糯米饭和的用料一样,只是加多一些盐,而蒸熟后的糯米会吸收猪笼草的甜味,所以吃起来有咸有甜,即使不沾仁当咖哩(rendang)也很美味。

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哈丝妮法芝丽娜(中)和家人摆摊专卖马来粽、竹筒糯米饭等开斋节美食。
开斋节期间,竹筒糯米饭也飘香。

每天制40公斤份量

哈丝妮法芝丽娜6年前和家人在诗里越(Seriab)摆摊,原本只卖马来粽及竹筒糯米饭,直到三四年前才开始卖,但后者须限量卖,每天只制作40公斤份量。

她说,其档口从开斋节一个星期前摆至哈芝节,前后约3个月,而只有找到相熟的原住民采购合适且足够的猪笼草,才会卖这美食。

她说,她每次订购三四麻袋猪笼草,每袋约25公斤重,一般上足够应付需求,若不够再补货。

“我拿到新鲜猪笼草后,会用牙刷清洗干净,确保没有其他杂质,才用来制作。”

猪笼草糯米饭有一层浓椰浆覆盖,证明少加水。
采原住民在用猪笼草

她坦言,其实有些人也质疑猪笼草有毒,但她采用的猪笼草,是原住民一直在用的,并非那些有毒性的,而且她也在网上搜查资料后才敢使用。

“这些年来都不曾出问题,而且很多回头客。”

她说,其蒸笼每次可制作4公斤份量,一天分10轮共40公斤,而每盒半公斤售价15令吉,每天售罄。

“我们家的有一层浓椰浆覆盖,证明我们少加水,蒸熟后才会留下这一层椰浆,这也是饕客喜欢的口味。”

Upin & Ipin
猪笼草糯米饭

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