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副刊家庭智慧王当家
2:50pm 11/05/2022
爱吃菇菌不会选?原来鲜菇干菇各有优点
报道:本刊特约 李秀华,摄影:本报 林明辉

解锁菇菌,新鲜或乾燥一样营养可口购买新鲜的食用类时,尽量选菇伞半开的,此生长阶段的菇最好吃,伞开越大纤维越粗。此外,购买时要注意包装是否干爽。菇本身含有大量水分,久放水分会流失而出现粘液,色泽变得暗哑或泛黄,紧跟着气味腐坏。而新鲜的菇是干爽有弹性的。(阅读全文)

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