吃遍雪隆 | 受《五星主厨快餐车》启发   酷爸三明治梦想环游大马

他也想借由酷爸餐车，看不同的风景、遇见不同的人、听不同的故事，感受不一样的风土民情。

他提到，他很爱新村里的人情味，不少人童年的记忆中，似乎都有一个驾着小货车或摩托车卖面包和零食的阿伯，所以也希望酷爸成为小孩子心中的记忆。

餐车分数种“模式”登场

江德发笑道，酷爸并非爸，他目前未婚，餐车名字取自谐音古巴；另一层的意思则和电影成相符，即电影主角意识到他与儿子的关系很重要，而经营餐车相对来说也是入行门槛较低的生意，经营者可以同时兼顾好自己的事业和家庭，因取为酷爸。

酷爸餐车目前分为数种“模式”包括老餐车、旅行号、彭亨号和城·肆拾陆号，以及近期的复兴号，还有即将登场的环岛号，每一种餐车都有自己的区域性和目的地，也是为了让江德发看到更多不一样的风景。

他解释，老餐车即为创始车，会伴着他一同出游；旅行号则原为可以在全马跑透透，惟车型和想象中的有出入，因此才变成了多为固定在巴生一带行走的餐车；彭亨号顾名思义是在彭亨一带经营，而城·肆拾陆号目前则会多在雪隆的城市地区跑动。

“至于复兴号则是在柔佛重新出发的餐车，我从柔佛开始经营餐车却遭到他人背叛，误信小人，丢了自己的品牌，让酷爸在当地的品质受损，相隔了一段时间，如今决定再次重返。”

环岛号最快今年尾落实

他也大方透露，环岛号或最快在今年末落实，以到全马环岛为目标，并将自己以环岛号巡回的故事，记录下来做成视频，通过社交媒体分享给大众知道，让大家了解，马来西亚也是一个可以“环岛”的地方。

此外，酷爸也在安邦和巴生武吉丁宜设立了小铺，主要是协助小铺的经营者，让他们获取收入来源。

价格略贵却用料十足

虽然酷爸餐车的三明治和一般的三明治价格相较之下会略为昂贵，但是他们使用的材料绝对对得起他们的价格，在菜单上的均是食客心中的招牌与经典。

江德发说，酷爸餐车现在的总厨房设立在巴生，早上8时就要开始采购和烹煮工作。

他说，三明治中的迷迭香鸡排是使用鲜鸡、香料和法式料理的方式准备，用独门的方式隔夜腌制，让酱料入味，整体算下来准备时长需超过12小时。

他接着说，至于猪肉的部分则选用安心猪，即是在健康环境下成长的猪，再以超过10种的意式香料和水果皮腌制约一天，再经过6小时的烤制和4小时的烹煮后才能出炉。

酷爸餐车的面包是松软版的法国面包，松软的口感，带着麦香味。

面包交工厂按配方制做

江德发坦言，该面包经过改良后，较为松软的口感更符合本地人的口感，早期他们都是自己做面包，但随着生意的发展，他们将食谱交给了面包厂家，按照配方制做，当中原料还使用了日本和台湾的面粉。

“面包、食材和酱料组装完毕后，就到了热压的环节。”

另外，酷爸餐车目前推出了包菜沙拉（coleslaw）作为小吃，日后也会在菜单中添加冰淇淋和马铃薯泥的选项。

酷爸餐车或许有一天就会在你的社区出现，试想想只是简单的热压三明治却可以虏获时下挑嘴客的芳心，当中一定有不同之处，有机会不妨一试！

酷爸KUBA EATS （餐车）