草绳缺货半年 冬瓜皮断货 糯米订货难

摄影：陈文强

（马六甲21日讯）端午节裹粽子文化传承不断层，故材料市场需求依旧踊跃，但今年主要材料等货源短缺，其他食材虽货源稳定，惟无可避免涨价。 

据了解，用以绑粽子的草绳、冬瓜片、糯米等缺货，其中草绳更是已经缺货半年多，用绒绳取代，而冬瓜片目前完全没有货。

找不到冬瓜生产商

甘榜乌汝永隆公司业者张健粮接受《古城》社区报访问时表示，娘惹粽需要用到的冬瓜片今年完全没货，据悉是找不到冬瓜生产商和员工，以致无法供应给顾客作为粽子食材。

“原本我们还有售卖250克包装的冬瓜片，但很快就被抢购一空了。”

他说，糯米本来供应充足，但临近端午节后昨日开始订不到货，一些受欢迎的牌子仍有售卖，1公斤装售价9令吉，主要供应给家庭使用。

“糯米主要有泰国和越南进口两种，有袋装和散装，50公斤涨价5至10令吉，涨幅并不是很显著，而越南糯米比泰国的便宜。”

客接受绒绳取代草绳

同时，他说，去年12月订购的草绳至今都没有货，因此以绒绳取代，所幸顾客可以接受。

另一方面，张健粮表示，栗子价格稍涨2令吉50仙至3令吉，而韩国蚝干也有起价，小只的每公斤110至120令吉，中国蚝干价格则会比较便宜。

香菇方面，他说，比较容易切、重量轻的“光面菇”价格便宜，通常作为娘惹粽的材料，而“茶花菇”肉质较厚，也有重量，其他也有白菇，但价格更高。

“至于粽叶，货源充足及稳定，每公斤价格涨了数令吉。我们主要销售7至12公分阔度的粽叶，而最大12公分用来包裹肉粽。”

他表示，裹粽子风俗持续热烈，今年清明节之前，甚至已经有人开始购买粽子材料。