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地方大都会有故事的人
6:31pm 27/05/2022
与餐饮业的不解之缘
文:陈劭扬
图:李祝福、受访者提供
(刊期5月28日)有故事的人/吴章业:与餐饮业的不解之缘
吴章业
吴章业.26岁.芙蓉人.小炒档业者

从我出生开始,就注定与餐饮业有着不解之缘。我的舅舅们、母亲到姐姐及姐夫,都先后投入餐饮业,而我从14岁开始就接触到这个领域,经常会被叫到姐夫的餐馆帮忙。

也在这段期间,我开始向姐夫学习厨艺。即便我之后外出兼职或打工,所从事行业仍然与餐饮业脱不了关系,让我觉得自己与餐饮业有很深的缘份。

刚开始被叫到姐夫店接触餐饮业时,对从事厨师没有任何想法,也没有产生特别的兴趣,甚至是觉得自己是被逼到店内帮忙,直到自己出外创业,才开始对餐饮业及担任厨师有了认同感。

(刊期5月28日)有故事的人/吴章业:与餐饮业的不解之缘
顾客对自己食物的好评,就是对自己的认可,使到吴章业每一次烹煮时,都认真对待自己的这份职业。

餐饮业在外界看来,虽然辛苦,但赚的钱也不少,我觉得人们只说对了一半,从事餐饮业确实辛苦,但并非每个人都在赚大钱,还是有不少人,仅为了一点点的利润,为了养家糊口而坚持。

我认为自己是比较幸运的,虽然钱赚不多,但依然能够维持生活,享受生活,还能从事自己喜欢的行业。

其中,顾客对我煮出来的食物表示赞赏,这对我有很大的鼓励,让我能够继续煮出更多好吃的食物给顾客,而且为了让自己厨艺精益求精、做得更好,我经常会到处走,享受美食,吸取别人的优点,来提升自己的食物变得更好吃。

当然,作为厨师,我们不能满足每个人的口味,还是有人会对自己的食物不认同,但我还是会虚心接收每名顾客的意见。

(刊期5月28日)有故事的人/吴章业:与餐饮业的不解之缘
从小接触餐饮业的吴章业,逐渐在这领域中,找到自己的价值。

尽管如此,作为服务业,我难免会遇到顾客的刁难,例如我曾遇过,当我根据顾客要求把煮出来食物递给顾客时,结果顾客却说并非那道菜,前后三次同样的情况,最终我不得不与顾客争论。

除了形形色色的投诉,我也遇过令我啼笑皆非的事情,通常只有顾客会投诉不够份量,而我竟然被“投诉”给的份量太多。

自从事餐饮业后,我的脾气也收敛不少,这也是我在这行业中学习到的经验,更从这份与我有着不解之缘的领域中,找到自己的价值。

(刊期5月28日)有故事的人/吴章业:与餐饮业的不解之缘
吴章业(左)感谢身边朋友,一路来给予自己的支持。
(刊期5月28日)有故事的人/吴章业:与餐饮业的不解之缘
​吴章业(后站者)因多名亲人投入餐饮业领域,使到他从小就与餐饮业有不解之缘。

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餐饮业
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