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副刊星云
7:00pm 28/05/2022
乡愁 / 林翠婷(寄自泰国)
作者:林翠婷(寄自泰国)

有句话说“故乡留不住肉体,他乡留不住灵魂”,我特别能感同身受。之前一直问自己当初是怎样义无反顾的从家乡走出去,当然也很感激这个事业发展的机遇。在泰国已经生活了三年多,期间我时不时和家人吹嘘我吃遍了山珍海味,各种新奇菜式,但还是会偷偷给妈妈打电话,是因为想吃家乡的美食了。

那天我总算找齐了材料和模型,凭着记忆和向妈妈请教,终于成功摸索出我想念已久的潮州红桃粿。看着成品热腾腾出锅的瞬间我突然破防,什么时候开始口水变成了泪水。后悔在离开家乡之前没有缠着妈妈学做一些家乡特色美食,不然想吃某种美食而偏偏快递隔着千里无法寄送时,会特别抓心挠肝。

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老公说我的乡愁是因为嘴馋,靠舌头来回忆家乡,乡愁到最后变成我的口腹之欲。我却不这么认为,触动我的味蕾的不是什么山珍海味,而是魂牵梦绕的家乡味道。虽然这里的泰式炒河粉“Pad Thai”在我心里也有一席之地,但吃进嘴里的时候我会想起家乡那火候干爽且带点微微焦香的鲜蛤炒粿条;同样是以酸辣为主调的冬阴功“Tom Yam Goong”却又不及家乡的那碗Assam Laksa,心里总会莫名的偏袒自己家乡的食物。

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我会专程大老远跑去专卖马来西亚食物的餐厅来解一解馋,价钱也是好几倍。尽管每道食物用的原材料都大同小异,无外乎柴米油盐酱醋,我只能说好吃,但不对味。这大概就是人在异乡,胃在故乡的意思吧,总是不太能符合我的胃。

以前我总是问妈妈做饭的美味秘诀,是不是放了一些什么独特的料理让人念念不忘。为什么只放了鸡蛋就能炒出一盘满溢蛋香的蛋炒饭?简单的面粉拌水在锅里就能变成香气十足的啦啦煎?正因为她做的每道菜里都倾注了她对孩子们的爱,小时候的我们对美食品尝来自于食物本身的味道和家人的陪伴与爱,长大后对食物的体会却是家人难以相聚的怀念与牵挂。

家乡的食物,是从小吃到大的食物,亦是最割舍不下的情感记忆。就好像以前一家人一起做潮州红桃粿,妈妈负责搓面团炒馅料,我负责包粿,爸爸负责蒸笼,温馨又有爱。当成长的记忆越来越清晰,走下去的路就会越坚定,这就是故乡存在的意义。还有那记忆中的味道更会提醒我,家在何处。

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红桃粿
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Assam Laksa

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