阿强简煮08 | 玉米肉丁芝士焗饭 奶酪入馔美味升级

还记得上星期的玉米肉丁饭（粟米肉粒饭）？上期分享的食谱是做二人份的，两份分两餐就吃完了？其实多做一份，是延续版的搞作，做成玉米肉丁芝士焗饭。

拿港食来说事，港式茶餐厅的食物，不少都受到西式烹饪的影响。

或这么说，在中式的烹饪里，揉入西式的食材与烹饪手法，让港食自然就独树一格。就如上期的玉米肉丁饭一样，中（式）来又带点西（式），总是渗着淡淡的奶香。

用奶酪入馔，原本就已经不是中式的烹饪方式。自己开始接触芝士焗饭，也是在港式茶餐厅进入大马后，饭焗得热腾腾上桌、成品卖相金黄微焦、汤匙舀起来还会拉丝的视觉享受，总是诱人的。

奶香芝士融化覆盖

顾不了这个玉米肉丁芝士焗饭是不是正宗的港食，自己做出来就跟那些港式茶餐厅的芝士焗饭，感觉上也差不了多远。玉米肉丁的甜鲜，让焗融的芝士覆盖着，奶香奶香的。

上期多做一份的玉米肉丁，备着。青葱切成葱花，备用。热锅后下1汤匙黄油，黄油开始融化时稍微晃一下锅，把米饭倒入锅里翻炒至均匀的微微黄色，下1汤匙的酱青调底味，翻炒均匀。锅中挖一个洞，放1/2汤匙黄油，待油开始融时打入1个鸡蛋，再与米饭炒散，熄火前下葱花拌匀。

据喜好控制焗饭时间

炒好的饭盛入碗铺平，将玉米肉丁盖在炒饭上铺平。若酱汁太稀，可以选择不要放完。铺平后，撒上马苏里拉芝士至覆盖玉米肉丁即可。

放入空气炸锅，160摄氏度焗8分钟即可。可以根据自己喜欢的焦度，增长焗的时间。

其实，烹饪更多时候是脑筋动一动，加上一点巧思便能有不同的美食诞生。

就像这个玉米肉丁一样，除了搭着热米饭，把凉了的米饭稍微炒一下，铺上玉米肉丁及芝士，焗一下就美味升级。疫后开始忙碌了，值得把食谱收下，男/女朋友绝对夸你是大厨。