不说还不知道 . 裹枕头粽有禁忌

接着，便放入糯米、绿豆瓣，腌制的五花肉、咸蛋黄、切片的腊肠和红丝线叶，然后再放入绿豆瓣和糯米盖住内馅。

包裹过程，需不断加叠新竹叶围住馅料，包括底层竹叶，可用到7至8片竹叶，以确保添加的馅料不会满出竹叶边，或收尾时有多出竹叶可折下，全面包住馅料，以折出另外3个角。

送礼讨吉利．横线绑两圈

包裹成枕头形状后，最后步骤就是取来绳线捆绑，即先从两边外侧开始捆绑，需捆两圈，再往中间绕，并在中间交汇，再往横绑一圈。若要送礼，横线就要绑两圈，讨个吉利。

绑紧后，稍微敲拍几下，或调整形状，以便整个粽子更均匀对称，更像枕头形状的粽子。

枕头粽由来

古晋广惠肇公会主席梁柏就介绍，祖先早期每逢端午节，都是包裹枕头粽。当时因生活条件不佳，所以粽子馅料只有糯米、绿豆瓣，红丝线叶和咸猪肉。糯米未炒过，只用调味料拌匀，比如食油、盐、五香粉、酱青和味精等，因此最传统的枕头粽煮熟后，糯米是白色。

时代进步，人们生活条件改善，裹粽的馅料越来越丰富，做法也有变化，包括依照个人口味添加其他内陷，包括咸蛋黄、香菇、虾米、瑶柱、栗子、花生和眉豆等，让味道更多变。

红丝线叶有清热、清肺止咳、散瘀止血、活血通经及治风热感冒功效，可消除肉和糯米的腻感，且还有一种特别香味。

还有一种传统广东粽是碱水粽，是完全没馅料的。早期这种粽子分两种做法，拥有两层意义，即其中一种包裹时，在糯米里面放入一支小小的“苏木（又称苏枋）”。粽子煮熟后“内心”会被苏木染成红色，以作为喜事之用，如结婚、做寿和婴儿百日宴等。
另一种堿水粽里面不放苏木，是丧事之用。碱水粽因没味道，人们会沾白糖来吃。

广惠肇有些古时候裹粽子的禁忌仍流传至今，如会找来两双鞋子，取其不同的一边，合起来放在煮粽子的灶台旁，意思是在裹粽子过程中，不被突然到访的客人“踩”到，导致粽子煮不熟，而且客人须前来捞一捞，拌一拌各种馅料，避免粽子有一部分会煮不熟。