原料起不停 业者吃不消 肉骨茶再调涨

业者说，今日不同以往，很难再以“薄利多销”的方式经营生意，毕竟员工难求，也很难聘请外籍劳工，在人手不足的情况下，忙起来也无法应付人潮，只会衍生另一个让他们头疼的问题。

石观容：不敢调涨太多

沉香品香楼美食中心肉骨茶档档主石观容指出，疫情爆发前，该档一人份的肉骨茶售价为11令吉，随着猪肉价格在疫情期间逐渐上涨，她在农历新年期间调涨至12令吉，惟猪肉却在今年涨了多达6次，因此决定6月再调涨1令吉，涨至13令吉一份。

“我售卖的肉骨茶主要含有猪肉、豆腐卜，今年猪肉不断起价，顾客却未有增加的迹象，为了不‘吓跑’顾客，我也不敢将价格调涨太多，因此生意可谓越来越难做。”

她说，虽然市场已开放一段时期，但生意未恢复至疫情前的情况，如今随着原料涨价、客源不稳定，她每日也不敢预备太多，抱着卖完就算的心态经营生意。

黄曜楠：每月开销增逾千

好香海鲜肉骨茶东主黄曜楠指出，虽然市场开放后生意量趋向稳定，但随着肉骨茶的各种原料涨价，加上需调整员工薪金，如今每月开销与早前相比多了过千令吉。

他说，其中猪肉的价格涨价最“夸张”，他们每日皆会进货，而猪肉价格近期几乎是每两周涨一次，为了承担不断加重的成本，如今1人份肉骨茶售价为16令吉，干肉骨茶则是17令吉。

“不但是猪肉涨价，药材价格也上涨超过50%，我们每月固定进货两次，以往每一次进货花费约1000令吉，如今同样的分量却需花费近1600令吉。”

他指出，经营肉骨茶生意超过10年，尽量不涨价，但随着猪肉、药材的价格大幅度上涨，他们不得不调整价格，为了保住生意量也不敢调涨太多，但庆幸的是大部分顾客皆表示理解。

黄运光：各种原料皆起价

新顺发肉骨茶业者黄运光指出，疫情期间肉骨茶原料价格不断上涨，为了承担逐渐增加的成本，他们在今年农历新年后调整价格，每一人份肉骨茶价格调涨1令吉，如今每份售价为14令吉50仙，干肉骨茶则是15令吉50仙。

“我们原以为调整价格后，足以让我们‘撑’至少一年，岂料原料价格持续上涨，其中猪肉价格在5月期间更是涨了多达3次，有的部位涨价约30%，而金针菇价格从1箱约35令吉，涨至近45令吉，让我们吃不消，若是持续涨价，我们可能将再度调整价格。”

他说，经营肉骨茶生意近17年，今年首次面临各种原料齐齐大幅度起价的现象，除了肉骨茶，其他的配菜如油条、蔬菜、豆腐卜等皆涨价，惟为了保住生意额，他们选择调涨含有肉类的主菜，其余的尽量保持原价。